Galette des rois chocolat, noisette et fève Tonka

Pour ne pas faillir à la tradition de l’épiphanie, je vous propose une galette des rois au chocolat, à la noisette avec un soupçon de fève tonka. Mais si vous voulez d’autres idées, vous pouvez revoir mon traditionnel Riâme de Haute-Savoie, ma galette aux pralines...
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Chocolats maison : chardons pralinés ou noir et boules chocolat blanc coco

Des chocolats maison : chardons pralinés et boules chocolat blanc coco. De délicieuses petites gourmandises pour les amoureux… de chocolat ou tout simplement pour célébrer la fête des amoureux et faire plaisir à sa Valentine ou son Valentin. Chocolats maison, chardons...
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Tartelettes aux amandes, chocolat et framboises

Ces tartelettes aux amandes, chocolat et framboise associent subtilement le petit coté acidulé des framboises avec le chocolat noir et les amandes. C’est beau, c’est bon et facile à faire. Elles sont réalisées dans les empreintes tartelettes silform de Guy Demarle. La...
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Mes premières cornes de gazelles

Les cornes de gazelles sont des petites pâtisseries orientales incontournables dans le Maghreb. Elles se dégustent avec un délicieux thé à la menthe. Je les ai découvertes lors de mon voyage à Marrakech. Cornes de gazelle pour une vingtaine de pièces Ingrédients pour...
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Tartines aux figues, à la viande des Grisons et au comté à la manière d’une bruschetta

Je vous présente aujourd’hui la recette de tartines aux figues que j’ai réalisée pour le challenge Comté – recettes Elle à table et que j’ai envoyé à Pascale de « C’est moi qui l’ai fait » pour participer à ce concours. Le comté est un fromage que j’aime beaucoup....
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Gratin de pomme de terre et potiron

Avec ce gratin de pomme de terre et potiron vous aurez une recette rustique, gourmande et réconfortante pour affronter les premiers frimas de l’automne. La chair du potiron légèrement sucrée devient fondante et se mélange subtilement avec les pommes de terre, la crème...
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Barquettes façon 3 chatons

Barquettes façon 3 chatons, pour le goûter des petits comme des grands, ces délicieux petits gâteaux régaleront tous les gourmands. Une base de génoise avec une garniture au choix pour donner au final une version « fait maison » d’un célèbre petit biscuit. Ici, je les...
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Poires au fromage de chèvre gratinées, miel, thym et romarin

Une petite idée pour changer du traditionnel plateau de fromage : des poires au fromage de chèvre gratinées. L’association poire et fromage est toujours un accord parfait. Ingrédients pour pour des poires au fromage de chèvre gratinées pour 6 personnes • 3 belles...
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Chutney de Noël – Repas festif, acte I : accompagnement

Comme première recette festive, je vous propose la recette de mon chutney de Noël. Il accompagne à merveille le foie gras mais est aussi idéal avec un pâté de campagne ou une terrine maison. Avec cette recette, vous pouvez faire 4 pots, ce qui vous permet de faire des...
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Figue rôtie à la mozzarella gratinée et coppa croustillante

J’aime l’association des figues et du fromage et je me suis régalée avec cette figue rôtie à la mozzarella gratinée et coppa croustillante. Dans cette version la mozzarella gratinée fondante et coulante se marie à merveille avec ce fruit tendre et charnu. La coppa...
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Tuiles au Carambar

Ces tuiles au Carambar apportent une petite touche de friandise à tous vos desserts. Plus qu'une recette, c'est un p'tit tour de main qu'on se refile entre gourmands. Tuiles au Carambar Ingrédients pour 12 tuiles au carambar : • 6 Carambars Préchauffer le four à 180 °...
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Bouchées au fromage de chèvre en forme de fleurs

Pour réaliser ces bouchées au fromage en forme de fleurs fleurs, je me suis inspirée d’une recette issue du nouveau livre Guy Demarle le traiteur c’est moi !. Ce livre est un concentré de bonnes idées pour vos buffets ou apéritifs dinatoires. Pour un succès garanti,...
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Crêpe suzette ou crêpe Denisette

A l’occasion de la chandeleur, je vous propose ma recette de crêpe “Denisette” ! Je l’avais déjà publiée en février 2009, mais je ne résiste pas au plaisir de la partager de nouveau avec vous. J’ai “revisité” la traditionnelle crêpe suzette en l’allégeant un peu et...
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Flan à l’ail des ours et au parmesan

Profitons encore de l’ail des ours avant que la saison ne se termine. Avec ce flan à l’ail des ours et au parmesan vous régalerez vos convives avec une entrée gourmande et parfumée. Le parmesan s'accorde à merveille avec l'ail des ours.   Flan à l'ail des ours...
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Filet mignon de porc flambé au Calvados, sauce moutarde et Chutney de Normandie

Comme tous les ans je suis allée au Salon du Blog culinaire de Soissons. Cette année était la 8ème édition et j’ai fais une démo culinaire pour un partenaire, le Calvados Père Magloire. J’ai donc réalisé un filet mignon de porc flambé au calvados, sauce à la moutarde...
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Quenelles de volaille à la sauce financière et vidéo du façonnage des quenelles

Voila enfin la recette des quenelles de volaille à la sauce financière. Là aussi, plusieurs recettes s’affrontent, selon que l’on fabrique la pâte à quenelle avec de la semoule, de la farine ou de la mie de pain et que l’on incorpore ou pas du blanc d’œuf monté en...
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Le pain du Peuil

8 Juil 2010 |

J'aime le pain et si vous avez lu mon interview sur 750 g vous savez que c'est l’un de mes aliments favoris. C’est pour moi une véritable gourmandise et un aliment noble. J’aime le pain, mais le bon pain. J’adore pétrir sa pâte et sentir cette merveilleuse odeur quand...

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Mes premières cornes de gazelles

Mes premières cornes de gazelles

2 Juil 2010 |

Les cornes de gazelles sont des petites pâtisseries orientales incontournables dans le Maghreb. Elles se dégustent avec un délicieux thé à la menthe. Je les ai découvertes lors de mon voyage à Marrakech. Cornes de gazelle pour une vingtaine de pièces Ingrédients pour...

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Le mois de juillet

1 Juil 2010 |

Le mois de Juillet tiens son nom de Jules César (Julius Caesar) et dans le calendrier républicain, juillet porte le nom de thermidor. Les jardins potagers regorgent de fruits et de légumes riches en vitamines et c’est la grande saison des barbecues, des planchas, des...

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Le poivron

29 Juin 2010 |

Le poivron est un légume d’été par excellence. J’aime ses formes rondes, généreuses et charnues. Au goût, je préfère le poivron rouge qui est plus doux et plus sucré (du à sa maturité). Ils amènent une note de gaieté et de couleur dans mon potager mais aussi dans ma...

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Tajine de poulet aux abricots secs

Tajine de poulet aux abricots secs

23 Juin 2010 |

Pour ma première recette aux accents marocains, j’ai choisi une des recettes préférées de mes enfants : un tajine de poulet aux abricots. Ce plat, réuni toutes les saveurs et les senteurs envoutantes de cette cuisine traditionnelle généreuse et goûteuse. C’est un doux...

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Cookies aux Pralines roses et aux amandes

Cookies aux Pralines roses et aux amandes

15 Juin 2010 |

De délicieux cookies aux Pralines roses et aux amandes. Je vous avais promis de vous donner régulièrement mes recettes de cookies. La saga de mes cookies continue donc et après mes cookies aux éclats de fèves de cacao, je vous propose aujourd’hui mes cookies aux...

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Tout sur la fraise

12 Juin 2010 |

La fraise,  petit fruit  juteux est le premier fruit rouge de la saison. C’est en Mai et en Juin qu’elles sont les meilleures. Son nom vient du parfum qu’elle dégage car pour les Romains, le verbe « Fragare » voulait dire exhaler une douce odeur. A son origine, il n’y...

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