Ces tartelettes aux amandes, chocolat et framboise associent subtilement le petit coté acidulé des framboises avec le chocolat noir et les amandes.
C’est beau, c’est bon et facile à faire. Elles sont réalisées dans les empreintes tartelettes silform de Guy Demarle. La structure aérée du Silform permet une bonne circulation d’air pour une cuisson régulière et une pâte très croustillante.
Pour 12 tartelettes aux amandes, chocolat et framboises
Ingrédients pour les tartelettes aux amandes, chocolat et framboises :
• 2 pâtes sablées
• 80g de poudre d’amandes
• 80g de sucre
• 2 petits œufs
• 30g de beurre mou
• 125g de framboises
• 5cl de crème fraîche liquide (50g)
• 100g de chocolat noir
• 12 feuilles de menthe
Préchauffer le four à 180°C
Étendre la pâte sablée et la piquer avec une fourchette. Avec un découpoir de 9,5cm, détailler 12 cercles de pâte sablée. Foncer chaque rond de pâte dans des moules à tartelette individuels.
Dans un cul de poule, mettre la poudre d’amandes, le sucre, les œufs et le beurre mou. Mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Mettre de coté 12 framboises pour la déco. Répartir le reste sur les fonds de pâtes. Recouvrir de crème aux amandes et faire cuire 15 min. Attendre 5 min, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Hacher grossièrement le chocolat noir. Dans une casserole, faire chauffer la crème et verser sur le chocolat haché. Mélanger avec une spatule pour obtenir une ganache bien lisse.
Recouvrir les tartelettes de ganache au chocolat. Décorer avec les framboises réservées et 1 feuille de menthe. Laissez reposer 1 heure dans un endroit frais avant de déguster.
Mon p’tit grain d’sel
Cette recette est issue du livre simplissime 2 de Guy Demarle. Si ce livre vous intéresse, je suis bien sûr à votre disposition !
très belles et bien garnies miamm
elles sont très gourmandes même de bon matin
Je me laisserai bien tenter!!
Simplissime effectivement ! Et pourtant le résultat… hmmmmmmmmmmmmmmm !! Vivement la saison des framboises !
Une tartelette bien gourmande qui se décline à souhait et les moules silform® sont géniaux. Biz
de bon matin voilà qui est bien gourmand
Je te souhaite un bon jeudi de repos
Valérie.
Hello Denise,
Comme d hab très jolie recette que je garde précieusement, je connais des gourmands qui vont apprécier ! Bises et à bientôt pourquoi pas chez “et Toc” 🙂 bises
un pur délice ce dessert il mêle le chocolat (ce que j’adore) et l’un de mes fruits préfèrés la framboise !!! merci pour cette recette bisous à bientôt véro
une véritable gourmandise que je dégusterai bien volontier, bonne journée
Magnifiques et bien gourmandes tes tartelettes!!
Bonne journée, PRici
Jolies et si bien garnies. Quelle gourmandise pour l’heure du gouter. Bisous
voila une recette comme je les aime rapide et facile avec du chocolat et des framboise que demander de plus merci pour se delice
mmm des sables a la crme aux amandes avec une ganache au chocolat trop gourmand et des framboises pour decore le tout un vrai regal !!!
bizz et bon jeudi !!
Génial, en plus le chocolat et la framboise c’est un mélange qui ne déçoit pas…
on ne peut plus gourmandes ces tartelettes !
coucou denise , tes tartelettes sont sublimes:)bisous
Une gourmandise bien alléchante que je croquerais volontiers pour le dessert!
choco et framboises on ne peut pas se tromper !!pierre
Une vraie tuerie tes tartelettes ma Denise gros bisous
hummm délicieuses tes tartelettes ! je confirme ces empreintes silform permettent d’obtenir une pâte très croustillante délicieuses !
J’ai vu que dans le nouveau catalogue Demarle à fait le moule à tarte silform, le résultat est-il le même ?
A bientôt
Gourmandenise@pommes cannelles : Bien sur, le résultat est tout aussi réussi avec le moule à tarte. Le moule à tarte permet aussi de réussir de merveilleuses Tropézziennes… avis aux amateurs !
Une bonne recette pleine de saveurs !!
Je te souhaite un bon dimanche hélas encore gris dans les Vosges…
Bisous bisous
Mmmh et c’est vrai qu’elle est simple cette recette, c’est bientôt l’heure du goûter, je fonds !
pleine de gourmandise tes tartelettes! je ne peux résister!! j’ai très envie d’en croquer une!! 😉
bonne soirée. bises
Tres sympa. A faire
très belles ces tartelettes et une recette vraiment bien expliquée…bravo!!!
Bonne fin de week-end
bisous
elles sont bien gourmandes miam miam
bonne soirée ma belle
bisous
Délicieux, elles me plaisent beaucoup.
Une recette trés gourmande, j’aime beaucoup!
délicieuses ces petites tartelettes on ne peut être que tenté par cette association chocolat framboises !!!! bonne semaine 🙂
Le fondant du chocolat et la pâte sablée avec les fruits, c’est juste une tuerie.
De très jolies et délicieuses tartelettes!
Mmh une vrai tuerie, j’adore !
Bonne soirée, bisous
Miam miam !
J’aime trop cette association !
une tuerie quoi
bisous