Bayaldi de légumes à la mozzarella
Le Bayaldi ou « Confit Bayaldi », est un plat de légumes se situant entre le tian, la bohémienne et la ratatouille mais cuisiné et présenté en petites superpositions de légumes confits. Ce plat a été inventé par le chef Michel Guérard en 1976. Son nom lui vient d’un...
Salade de tomates anciennes
Cette salade de tomates anciennes apportera de la couleur et du soleil dans votre cuisine. Salade de tomates anciennes pour 6 personnes Ingrédients : 2 tomates ananas 2 tomates green Zebra 2 tomates noires de Crimée 2 tomates cœur de bœuf 1 oignon rouge...
Petits pains hérissons au fromage
Bonjour les enfants. Je sais que vous appréciez particulièrement de réaliser du pain. Pour cette fois je vous propose de petits pains hérissons farcis de fromage. Ils sont délicieux tièdes car le cœur au fromage reste bien moelleux. Ingrédients : 400 g de farine 1...
Boulettes aux trois viandes farcies de mozzarella
Il existe de nombreuses façons de préparer les boulettes de viande, en fonction de la viande utilisée et de la sauce qui les accompagne. Je vous ai déjà proposé proposé plusieurs variantes de boulettes. Pour aujourd’hui, ce sera des boulettes aux trois viandes farcies...
Endives au jambon, oui mais sous forme de cannelloni
Les endives au jambon font partie, pour moi d’un souvenir d’enfance. Ma grand-mère les faisait merveilleusement bien. Je les ai déclinées ici sous forme de cannelloni pour en faire un plat plus complet. Les cannellonis que l’on trouve dans le commerce étant d’un...
Roulés de volaille à la mozzarella
Ces roulés de volaille à la mozzarella et au basilic égayeront vos repas d’été. je les ai accompagné de bayaldis de légumes et d’un coulis de tomate à l’ail. Roulés de volaille à la mozzarella et au basilic pour 6 personnes Ingrédients pour les roulés de...
Figue rôtie à la mozzarella gratinée et coppa croustillante
J’aime l’association des figues et du fromage et je me suis régalée avec cette figue rôtie à la mozzarella gratinée et coppa croustillante. Dans cette version la mozzarella gratinée fondante et coulante se marie à merveille avec ce fruit tendre et charnu. La coppa...
Gratin de légumes confits, comme un Tian mais avec de la Mozzarella
En été, les jardins potagers nous offrent de délicieux légumes. Il y a de nombreuses façons gourmandes de les accommoder et le Tian en est une. Il a l’avantage de s’adapter à plein de légumes différents. Pour varier les recettes, on peut remplacer les pommes de terre...
Gratin d’aubergines à la tomate, parmesan et mozzarella
La saison des aubergines se termine, il faut donc profiter des dernières rescapées offertes par nos potagers. Un gratin d’aubergines facile et gourmand qui met du soleil dans la cuisine, en attendant des recettes plus automnales. Gratin d’aubergines...