Oeufs à la neige au thé Matcha, pistache, amande et nougat

Les oeufs à la neige sont un des desserts de mon enfance par excellence. C’était le dessert des dimanches en famille et des jours de fêtes que ma maman réalisait avec brio. Ici, le thé Matcha apporte un peu d’exotisme à cette recette traditionnelle. En Savoie et...
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Eton Mess aux fruits rouges

L’Eton Mess est un dessert traditionnel Britannique. C’est une superposition de fruits, de crème et d’éclats de meringues. Pour une jolie présentation, il faut le réaliser dans un grand saladier transparent ou dans des verrines individuelles. L'Eton Mess est un...
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Muffins au yaourt, chocolat praliné ou pralines roses

Muffins au yaourt : le gâteau au yaourt est “LE” gâteau familial par excellence et tout le monde connait la recette de base et quelques variantes. C’est d’ailleurs souvent le premier gâteau réalisé seul par les enfants, la recette est facile et il faut peu de matériel...
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Osso Bucco à la Gremolata ou Ossibuchi alla Gremolada

La cuisine Italienne est une cuisine généreuse, simple, colorée et authentique issue de tradition familiale. J’aime tout dans cette cuisine, la faire bien sûr, mais aussi la manger. L’osso bucco est une recette originaire de Milan et il en existe plusieurs variantes....
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Coquelets aux agrumes et au sirop d’érable

Les agrumes s’associent très bien avec les volailles. J'ai choisi aujourd'hui de réaliser des coquelets aux agrumes version oranges. Mais rien ne vous empêche de réaliser la recette avec des clémentines ou des mandarine et de remplacer les coquelets par un poulet ou...
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Suprême de pintade en croûte, farci au foie gras, sauce aux morilles

Cette recette de suprême de pintade en croûte est idéale pour les fêtes. Tout peut se préparer la veille pour gagner du temps. Il suffira simplement de les cuire au four et de réchauffer la sauce juste avant le service. Suprême de pintade en croûte pour 4 personnes...
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Caviar de Courgettes

C’est la pleine saison des courgettes et pour changer des ratatouilles, gratins ou beignets, je vous propose un caviar de courgettes aux poivrons ou pesto rouge que vous pourrez servir en entrée ou, selon la taille des verrines utilisées, lors d’un buffet d’apéritif....
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Tomates grappes farcies à la Brandade de sardines

De délicieuses tomates grappes farcies à la brandade de sardines. J'ai utilisé des sardines à l'huile d'olive de La Perle des Dieux pour réaliser la brandade de sardine. Pour cette recette, il faut utiliser des tomates grappes de petits calibres. Tomates grappes...
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Crumble pomme fraise framboise

Le crumble, tout le monde connait et chacun a sa recette fétiche. Pour aujourd’hui, ce sera avec des pommes, des fraises et des framboises. Ma recette de pâte n’est pas la vraie recette de crumble. Je mets moins de beurre, moins de sucre et j’ajoute un œuf.  ...
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Minestrone d’Automne pour le souper concert de Laurent Berger

Dans le cadre de la semaine du goût et à l’occasion du souper concert de Laurent Berger à la MJC du Pic St Michel, j’ai cuisiné un Minestrone d’Automne accompagné de sacristains au parmesan et graines de pavot. Le Minestrone est une soupe généreuse et conviviale, se...
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Nids de Pâques au citron

Pour votre goûter de Pâques je vous propose de réaliser des petits nids de Pâques au citron, graines de pavot et amandes. Vous pouvez les accompagner d’une crème anglaise. Nids de Pâques au citron pour 8 à 10 personnes en fonction de la taille des moules individuels....
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Velouté de carottes à la bière brune et crème de moutarde à l’ancienne

Ce velouté de carottes à la bière brune peut surprendre les papilles avec la présence de la bière brune. Mais le côté sucré des carottes et des oignons contrebalance la légère amertume de la bière. Le tout est relevé par le fumé des lardons équilibré par la pointe de...
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Poêlée de marrons aux fruits secs sauce au miel et aux épices

Quand j’étais enfant, ma grand-mère faisait ce qu’elle appelait des marrons à la sauce brune pour accompagner un rôti. Elle y ajoutait du jus de viande et j’adorais ça. J’ai eu envie de retrouver ce souvenir pour accompagner ma volaille de Noël. J’ai agrémenté sa...
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Verrine chocolat cerise

Avant toute chose, je tiens à souhaiter une bonne fête à toutes les mamans. A l'occasion de la fête des mères  je vous propose une verrine gourmande pour régaler votre maman. Cette verrine chocolat cerise, je pourrais l’appeler « entre un Royal et une Forêt-Noire mon...
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Salade Jar ananas crevette

Avec cette recette de salade Jar ananas crevette, vous aurez un plat idéal pour emporter au travail ou en pique-nique. C’est joli, c’est coloré, c’est parfumé et surtout c’est écologique car le bocal en verre se réutilise. Le principe de la salade Jar est simple. On...
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Salade de pommes de terre Princesse Amandine ® façon macédoine et œuf mimosa

Salade de pommes de terre : j’ai eu la chance de participer une nouvelle fois à une opération Princesse Amandine ®. Le thème étant cette fois-ci : « Princesse Amandine ® fait revenir le printemps ». La pomme de terre Princesse Amandine® est issue d’un croisement entre...
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Solution du quizz, qu’est-ce qu’un sorbais

30 Avr 2009 |

Merci à toutes celles qui ont participé et bravo à Sylvie, Lucianne, Isabelle, Epicéane, Jacotte, Mamounette, Denkie, Amélie et Henriette qui ont pratiquement trouvé la solution. Il semblerait que cette fois-çi, la question était plus facile. Un sorbais n’a...

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Quiz gourmand : qu’est-ce qu’un sorbais ?

28 Avr 2009 |

Vous aviez été nombreuses à participer à mon dernier quizz gourmand et je vous avais promis de vous en proposer régulièrement de nouveaux. La question du jour : savez-vous ce qu’est un sorbais ? Comme la dernière fois, vous pouvez participer soit en m’envoyant un...

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Oeufs brouillés au saumon

Oeufs brouillés au saumon

21 Avr 2009 |

Cette recette d’oeufs brouillés peut se servir à Pâques, en entrée, en petite mise en bouche ou à l’apéritif, mais elle est idéale pour un petit brunch dominical. Ingrédients pour des oeufs brouillés pour 6 personnes • 6 œufs • 30 g de beurre • 15 cl de crème fraîche...

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Oeufs à la coque au chocolat

Oeufs à la coque au chocolat

13 Avr 2009 |

Des oeufs à la coque au chocolat à manger directement dans la coquille comme mise en bouche pour votre repas de Pâques. Oeufs à la coque au chocolat pour 6 personnes Ingrédients pour les oeufs à la coque au chocolat : 200 g de chocolat noir 50 cl de crème semi épaisse...

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Pâques

12 Avr 2009 |

En Hébreux, le terme de Pâques signifie « passage ». Il désignait tout simplement le retour du printemps, soit le « passage » d’une saison à l’autre. Puis Pâques est devenu, pour les chrétiens, le symbole de résurrection de Jésus Christ. Cette fête est célébrée...

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Oeufs teints au naturel

7 Avr 2009 |

De superbes oeufs teints au naturel pour décorer votre table de Pâques. Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui une recette mais plutôt un tour de main . Les œufs sont colorés de façon naturelle, uniquement avec des légumes et des épices. C’est une...

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La blogothèque de GourmanDenise.fr

27 Mar 2009 |

J’ai créé pour tous les passionnés, un "blog des blogs" de cuisine que j’appelle la blogothèque de GourmanDenise. A ce jour, j’ai répertorié plus de 400 blogs culinaires (720 au 23 mai 2009 - 1079 au 26 octobre 2009) et tous les jours vous pourrez découvrir les...

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Merci à tous

Merci à tous

24 Mar 2009 |

Pour une fois, je ne partage pas avec vous une recette. Aujourd'hui, j'ai envie de dire un grand merci à certaines personnes. Merci à mes premiers et à mes fidèles visiteurs Mon blog a 4 mois d’existence. Certes les deux premiers mois ont été un peu calmes et surtout...

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Hellocoton