Crumble de sardine en verrine

Une petite entrée fraîche et acidulée pour aiguiser nos papilles : le crumble de sardine Ingrédients pour un crumble de sardine en verrines pour 4 personnes • 6 fonds d’artichauts en bocaux • Deux boites de filets de sardines à l’huile d’olive • 1 cuillère à soupe de...
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Couscous de la mer et croquettes de poisson

Pour changer du traditionnel couscous, pourquoi ne pas faire un couscous de la mer avec du poisson. Ce plat, moins épicé et plus léger que le traditionnel couscous à la viande est toutefois tout aussi délicieux. Ingrédients pour un couscous de la mer pour 4/6...
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Pâtes de coings

Cette recette permet d’utiliser la pulpe des coings qui ont servis à faire la gelée de coings. Ces pâtes de coings se consomment comme une friandise, mais moi j’adore les déguster avec du fromage de Brebis… Gourmandise quand tu nous tiens ! Gelée de coings Ingrédients...
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Soupe de maïs, bacon doré, pop-corn et crème fouettée aux épices

Voilà la recette de la soupe de maïs que j’ai réalisée pour le souper concert d’Annah Cruz à la MJC du Pic St Michel de Claix. Pour renforcer la couleur je l’ai agrémenté d’un peu de potiron et je l’ai servie avec un muffins au cheddar. Soupe de maïs pour 6 personnes...
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Mini burgers aux légumes confits

Pour la rencontre blogueurs de l’atelier 750 grammes, j’avais réalisé ces mini burgers aux légumes confits. Ce sont, à la base, des petits moelleux aux légumes confits déposés entre deux petits blinis tartinés de pesto, recouverts de salade et de fromage. Un vrai...
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Cupcakes Capuccino de Chloé Saada, la fée des cupcakes

Lors du lancement de Millicano à Paris, j’ai rencontré Chloé Saada, la fée des cupcakes. Elle avait réalisé des cupcakes Capuccino que nous avions la possibilité de décorer avant de les déguster et, bien sur, je ne me suis pas fait prier pour le faire. Ces cupcakes...
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Paupiettes de poulet farcies au risotto de champignons

Le risotto réchauffé est souvent décevant. Il perd son coté crémeux et onctueux. Du coup, quand il m’en reste, je préfère le transformer. Je l’utilise souvent en galette (recette). Cette fois ci, je m’en suis servi comme farce pour réaliser des paupiettes de poulet...
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Tartare au saumon frais et au saumon fumé

Pour cette semaine, je vous propose une petite recette toute en fraîcheur : le tartare au saumon. De plus elle me permet de vous présenter un moule de chez Demarle, que j’adore utiliser : le moule empreintes petites cuillères. Grâce à ce moule, vous pouvez réaliser 18...
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Bugnes, merveilles, beignets de carnaval

Dans ma famille, nous avons toujours appelé les bugnes des Merveilles. Elles étaient aromatisées avec un zeste de citron ou avec de l’eau de vie. Nous les cuisinions, bien sûr, pour mardi gras, mais aussi toute l’année pour des grandes réunions familiales. C’était...
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Salade de fèves au cumin et au fromage de brebis

Cette petite salade de fèves au cumin conjugue merveilleusement les saveurs orientales du cumin et de la sauce Harissa avec la fraîcheur de la Feta et de la Menthe. Ingrédients pour une salade de fèves au cumin pour 6 personnes • 800 g de fèves écossées • 200 g de...
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Risotto au vin rouge

Pour changer d’un classique risotto, je vous propose un risotto au vin rouge. Il se prépare habituellement avec un Barolo, vin typique du Piémont, d’où est originaire ce risotto appelé en Italie : risotto al Barolo. Le Barolo est un vin corsé qui possède des tanins...
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Apple pie ou tourte aux pommes à la cannelle

L’Apple pie est une tourte que les américains réalisent traditionnellement au moment de noël. La garniture est réalisée à base de pommes aromatisées à la cannelle ou aux épices. On peut y ajouter des raisins, marinés ou non dans un alcool (comme du Calvados par...
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Galette de pommes de terre et de légumes façon Pomme paillasson

Galette de pommes de terre : chaque région a sa propre recette de « paillasson » de légumes. En Haute-Savoie, nous avons notre célèbre Beignet de pommes de terre, en Ardèche la Crique, en Suisse le Rösti et en Corrèze le Millassou. Toutes ces recettes ont un point...
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Crème de marron maison, une gourmandise à l’état pur !

S’il est bien une gourmandise qui me fait « craquer », c’est la crème de marron (et les marrons glacés)… et tout ce qui en contient. L’avantage de la crème de marron, c’est qu’elle se consomme telle quelle, mais qu’elle fait aussi des miracles dans les desserts. On...
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Salade de mesclun et melon à la feta, vinaigrette au poivron

Une salade de mesclun et melon, toute en fraîcheur et en couleur.  J’aime associer le coté miellé du melon avec l’acidité d’une vinaigrette et pour relever un peu le tout, j'ai ajouté de la poivronade. Vous pouvez retrouver ma recette de poivronade ici. Salade de...
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Cookies au chocolat et aux éclats de pralines roses

Bonjour les enfants. J’espère que votre maman a apprécié vos petits cœurs aux fraises. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des cookies au chocolat et aux éclats de pralines roses. J’ai choisi les pralines roses parce que j’adore ça, mais vous pouvez les...
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Solution du quizz, qu’est-ce qu’un sorbais

30 Avr 2009 |

Merci à toutes celles qui ont participé et bravo à Sylvie, Lucianne, Isabelle, Epicéane, Jacotte, Mamounette, Denkie, Amélie et Henriette qui ont pratiquement trouvé la solution. Il semblerait que cette fois-çi, la question était plus facile. Un sorbais n’a...

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Quiz gourmand : qu’est-ce qu’un sorbais ?

28 Avr 2009 |

Vous aviez été nombreuses à participer à mon dernier quizz gourmand et je vous avais promis de vous en proposer régulièrement de nouveaux. La question du jour : savez-vous ce qu’est un sorbais ? Comme la dernière fois, vous pouvez participer soit en m’envoyant un...

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Oeufs brouillés au saumon

Oeufs brouillés au saumon

21 Avr 2009 |

Cette recette d’oeufs brouillés peut se servir à Pâques, en entrée, en petite mise en bouche ou à l’apéritif, mais elle est idéale pour un petit brunch dominical. Ingrédients pour des oeufs brouillés pour 6 personnes • 6 œufs • 30 g de beurre • 15 cl de crème fraîche...

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Oeufs à la coque au chocolat

Oeufs à la coque au chocolat

13 Avr 2009 |

Des oeufs à la coque au chocolat à manger directement dans la coquille comme mise en bouche pour votre repas de Pâques. Oeufs à la coque au chocolat pour 6 personnes Ingrédients pour les oeufs à la coque au chocolat : 200 g de chocolat noir 50 cl de crème semi épaisse...

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Pâques

12 Avr 2009 |

En Hébreux, le terme de Pâques signifie « passage ». Il désignait tout simplement le retour du printemps, soit le « passage » d’une saison à l’autre. Puis Pâques est devenu, pour les chrétiens, le symbole de résurrection de Jésus Christ. Cette fête est célébrée...

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Oeufs teints au naturel

7 Avr 2009 |

De superbes oeufs teints au naturel pour décorer votre table de Pâques. Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui une recette mais plutôt un tour de main . Les œufs sont colorés de façon naturelle, uniquement avec des légumes et des épices. C’est une...

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La blogothèque de GourmanDenise.fr

27 Mar 2009 |

J’ai créé pour tous les passionnés, un "blog des blogs" de cuisine que j’appelle la blogothèque de GourmanDenise. A ce jour, j’ai répertorié plus de 400 blogs culinaires (720 au 23 mai 2009 - 1079 au 26 octobre 2009) et tous les jours vous pourrez découvrir les...

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Merci à tous

Merci à tous

24 Mar 2009 |

Pour une fois, je ne partage pas avec vous une recette. Aujourd'hui, j'ai envie de dire un grand merci à certaines personnes. Merci à mes premiers et à mes fidèles visiteurs Mon blog a 4 mois d’existence. Certes les deux premiers mois ont été un peu calmes et surtout...

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