Biscuits craquelés au chocolat

Ces biscuits craquelés au chocolat sont aussi appelés Crinkles aux Etats-Unis. C’est Martha Stewart, la reine des biscuits, des cookies et autres tous petits gâteaux qui a fait découvrir cette recette à toute la blogosphère. Ces petits biscuits se reconnaissent...
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Verrines avocat, mangue et saumon fumé

Le saumon fumé s’accorde à merveille avec l’avocat et la mangue. Dans cette recette, le tout est relevé par une crème fouettée à la moutarde.   verrines avocat, mangue et saumon fumé pour 6 personnes   Ingrédients  : Guacamole (ma recette ici) Saumon fumé en...
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Osso Bucco à la Gremolata ou Ossibuchi alla Gremolada

La cuisine Italienne est une cuisine généreuse, simple, colorée et authentique issue de tradition familiale. J’aime tout dans cette cuisine, la faire bien sûr, mais aussi la manger. L’osso bucco est une recette originaire de Milan et il en existe plusieurs variantes....
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Riz à l’indienne, un riz moelleux, épicé, parfumé et coloré

Ce riz à l'indienne accompagne à merveille les plats de curry comme mon curry d’agneau à la pâte de curry rouge ou mon curry de lotte aux gambas. Pour un accord parfait, servir le tout avec du chutney de mangues. Riz à l'indienne pour 6 personnes Ingrédients pour le...
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Galette des rois sucrée salée, façon « Pastilla »

Pour changer un peu de la galette des rois traditionnelle et comme j’avais cuisiné des pigeons pour une autre recette, j’ai eu envie de transformer ma galette des rois en «Pastilla ». Je sais que certains n’aiment pas changer les bonnes habitudes, mais moi oui… sans...
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Crème de Roquefort en gelée de Muscat

Pour changer du traditionnel plateau de fromages, je vous propose cette petite verrine de crème de roquefort en gelée de muscat. Sous forme de mise en bouche, cette recette sucré-salé permet de faire une transition fraîche et agréable entre le plat principal et le...
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Velouté Butternut, marrons, potimarron,  patate douce, foie gras, champignons et croutons de pain d’épices

Si vous avez envie d’une entrée gourmande et pas trop lourde pour les fêtes, ce velouté Butternut, marrons, potimarron, patate douce est l’idéal. Vous pouvez le préparez à l’avance pour vous avancer. Il vous suffira de le réchauffer et de le garnir de ses...
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Mousse chocolat et poires rôties

Le chocolat et la poire font très bon ménage. Avec cette mousse chocolat et poire, vous obtenez un délicieux dessert qui a l’avantage de se préparer à l’avance. De quoi gagner du temps. Pour la mousse au chocolat, vous avez deux possibilités, soit la mousse classique...
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Reblochonnade ou Reblochon grillé au four

La reblochonnade, une petite recette simple et délicieuse, qui fleure bon le terroir. De retour de ma Haute-Savoie natale, j’ai ramené quelques produits régionaux dont je ne peux me passer. Parmi eux trône le reblochon, figure emblématique de nos fromages. Ce fromage,...
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Œufs à la neige aux pralines roses pour octobre rose

Pour coller à l'actualité et être raccord coté couleur avec octobre rose, je partage avec vous, ma recette d'œufs à la neige aux pralines roses. J’adore les pralines roses. Ces petites friandises au goût délicieux mettent de la douceur dans tous les desserts. Elles...
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Coquelets aux agrumes et au sirop d’érable

Les agrumes s’associent très bien avec les volailles. J'ai choisi aujourd'hui de réaliser des coquelets aux agrumes version oranges. Mais rien ne vous empêche de réaliser la recette avec des clémentines ou des mandarine et de remplacer les coquelets par un poulet ou...
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Condiment de courgettes à l’aigre doux

Pour profiter des dernières courgettes de saison, vous pouvez réaliser ce condiment de courgettes à l’aigre doux. Il se consomme à l’apéritif, ou comme condiment ou pickles,  en accompagnement d’une viande, d’une terrine ou d’une raclette. Cette recette se réalise en...
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Salade mangue,  avocat, vinaigrette aux abricots

Avant de vous proposer des recettes plus de saison automnale, je vous propose aujourd’hui une dernière salade aux couleurs de l'été. Vous pouvez servir cette salade mangue, avocat, vinaigrette aux abricots, soit en verrine pour l’apéritif, soit en jar, pour un repas...
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Magret de canard laqué et chutney pomme framboise pour déguster avec un Champagne de Vignerons rosé 

A l’occasion de la 6ème édition du concours Champagnes de vignerons, j’ai le plaisir d’avoir été à nouveau sélectionnée et de pouvoir participer à cette  belle aventure gourmande. Le thème choisi cette année est le Champagne rosé. La marque « Les Champagnes de...
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Madeleines marbrées à la farine de pain sec

Voila la première recette réalisée avec la farine de pain sec. De petites madeleines marbrées au chocolat et à la vanille pour déguster avec un café ou un thé. Le résultat est délicieux et le rendu de la farine de pain apporte un petit coté légèrement « sablé »....
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Macarons au potiron et au foie gras

Les macarons au potiron, une recette sucrée/salée, que j’ai créée pour participer au concours organisé par la société Braun sur la semaine du goût et sur le potiron. Ingrédients pour les macarons au potiron Ingrédients pour les coques de macarons • 1 blanc d’œuf...
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Bûche Royale

Bûche Royale

5 Jan 2010 |

Pour la bûche royale, comme nous étions nombreux à Noël, j’ai pu utiliser mon moule à bûche « gouttière » de 50 cm. J’ai adapté la recette du gâteau Royal, qui se fait habituellement en cadre rectangulaire et j’y ai rajouté des cerises Amarena. Un équilibre de saveurs...

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Meilleurs voeux 2010

1 Jan 2010 |

En ce jour de nouvel an, je vous présente mes vœux 2010 les plus sincères. Que 2010, vous apporte joie, bonheur et surtout une très bonne santé à vous et toute votre famille. Janvier, dans le calendrier républicain, s’appelle pluviôse. C’est le dieu romain Janus qui...

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Gratin de cardons à la Moelle

Gratin de cardons à la Moelle

29 Déc 2009 | ,

Chez nous, à Noël il est un plat incontournable : le gratin de cardons à la Moelle. C’est une tradition familiale, mais surtout une tradition savoyarde. Gratin de cardons pour 6 personnes Ingrédients pour un gratin de cardons : • 2 kg de cardons • 100 g de beurre • 5...

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Joyeux Noël à vous tous

25 Déc 2009 |

Joyeux Noël à vous tous. Que cette journée soit douce pour vous et votre famille. Que vos petits souliers soient remplis de tous les cadeaux que vous avez commandés, vos assiettes pleines de gourmandises et vos verres débordants de nectars délicieux. GourmanDenisement...

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Les Verrines de fête de Fabrice Bolard

22 Déc 2009 |

Vous savez combien j’aime les livres de cuisine. Ma dernière acquisition est ce magnifique livre sur les verrines. Il est écrit par Fabrice Bolard, un ami blogueur que j’ai eu la chance de rencontrer à Soissons. Ce grand passionné de cuisine goûteuse, adepte de...

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Velouté de châtaignes et foie gras poêlé

Velouté de châtaignes et foie gras poêlé

8 Déc 2009 |

Pour cette semaine, je vous propose une recette automnale qui a un avant goût de Noël : un velouté de châtaignes et foie gras poêlé. Une petite entrée gourmande pour les fêtes, simple et délicieuse. J’adore l’association du marron et du foie gras poêlé. D’ailleurs,...

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Châtaignes : chauds, chauds les marrons chauds

7 Déc 2009 |

Qui n’a pas en mémoire la bonne odeur incomparable de la châtaigne grillée et du feu de bois émanant d’un braséro. Cette odeur persiste longtemps sur nos doigts après avoir décortiqué et dégusté chaque marron. Cette odeur est associée à l’hiver et à Noël. De nos...

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Les bouillons à infuser Ariaké de Joël Robuchon

3 Déc 2009 |

Les bouillons Ariaké ou l’alliance des compétences culinaires d’un grand chef Français : Joël Robuchon, et du savoir-faire japonais. Etre blogueuse culinaire apporte de nombreux avantages, outre l’échange et le partage, nous recevons de temps en temps des cadeaux de...

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