Oeufs à la neige au thé Matcha, pistache, amande et nougat

Les oeufs à la neige sont un des desserts de mon enfance par excellence. C’était le dessert des dimanches en famille et des jours de fêtes que ma maman réalisait avec brio. Ici, le thé Matcha apporte un peu d’exotisme à cette recette traditionnelle. En Savoie et...
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Œufs à la neige aux pralines roses pour octobre rose

Pour coller à l'actualité et être raccord coté couleur avec octobre rose, je partage avec vous, ma recette d'œufs à la neige aux pralines roses. J’adore les pralines roses. Ces petites friandises au goût délicieux mettent de la douceur dans tous les desserts. Elles...
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Galette des rois sucrée salée, façon « Pastilla »

Pour changer un peu de la galette des rois traditionnelle et comme j’avais cuisiné des pigeons pour une autre recette, j’ai eu envie de transformer ma galette des rois en «Pastilla ». Je sais que certains n’aiment pas changer les bonnes habitudes, mais moi oui… sans...
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Sauce vierge aux olives noires

La sauce vierge est une sauce qui se sert généralement froide (ou tiède), sur des poissons, des crustacés, des viandes blanches ou encore de la volaille. La recette de base d'une sauce vierge se compose de tomates, de jus de citron, d’ail et de basilic. Le tout est...
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Pastillas de poulet, avec en prime une vidéo

A l’occasion de la semaine du goût et en souvenir de mon voyage au Maroc, je vous propose des pastillas de poulet pour titiller vos papilles… Cette recette se fait traditionnellement avec des pigeons ou des pigeonneaux. Pastillas pour 6 personnes Ingrédients pour...
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Gratin de mures sauvages

Le gratin de mures, un petit dessert parfumé et léger qui sublime à merveille cette petite baie sauvage qu’est la mûre… un vrai régal ! Gratin de mûres sauvages pour 4 personnes Ingrédients pour les gratins de mures : • 200 g de mûres • 100 g de poudre d’amande • 1...
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Tartines aux figues, à la viande des Grisons et au comté à la manière d’une bruschetta

Je vous présente aujourd’hui la recette de tartines aux figues que j’ai réalisée pour le challenge Comté – recettes Elle à table et que j’ai envoyé à Pascale de « C’est moi qui l’ai fait » pour participer à ce concours. Le comté est un fromage que j’aime beaucoup....
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Gâteau de crêpes à la gelée de grenade

A l’occasion de la chandeleur, je vous propose ce gâteau de crêpes à partager en famille. Il se prépare à l’avance et se mange froid ou tiède. Pour le manger tiède il faut toutefois le couper froid et faire repasser les part rapidement au four. De cette façon, tout le...
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Risotto au vin rouge

Pour changer d’un classique risotto, je vous propose un risotto au vin rouge. Il se prépare habituellement avec un Barolo, vin typique du Piémont, d’où est originaire ce risotto appelé en Italie : risotto al Barolo. Le Barolo est un vin corsé qui possède des tanins...
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Muffins salés cheddar petits pois lardons pour le souper concert de François Thollet

Lors des soupers concerts, j’accompagne toujours mes soupes d’un petit quelque chose à grignoter. Pour aller avec le velouté de carottes pendant le concert de François Thollet, j’ai réalisé des muffins salés cheddar petits pois lardons. Je n’aime pas utiliser des...
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Mes paupiettes de veau, sauce au vin

Les paupiettes de veau sont un grand classique de la cuisine, on les appelle aussi alouettes sans tête. Chacun a sa propre recette de farce. Moi, je les aime le plus simplement possible farcies avec du jambon et du persil et quelquefois même avec un bon morceau de...
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Cake aux pralines roses et pépites de chocolat

Pendant les vacances scolaires, rien de mieux qu’un bon cake maison pour le gouter des petits et des grands. Pour aujourd’hui, ce sera un cake aux pralines roses et pépites de chocolat. Cake aux pralines roses et pépites de chocolat pour un moule à cake de 25 cm de...
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Oeufs à la neige à la crème de pralines roses

Vous avez apprécié mes oeufs à la neige au thé matcha, je ne résiste donc pas à partager avec vous la recette d’œufs à la neige préférée de mes enfants : les oeufs à la neige à la crème de pralines roses. J’adore les pralines roses. Ces petites friandises au goût...
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Daube de sanglier au vin rouge

Issue d’une famille de chasseur, j’ai toujours été habituée depuis mon enfance à manger du gibier. Le sanglier est certainement celui que je préfère. J’aime cette viande de caractère qui mijote longuement et mon frère me fait souvent le plaisir de me donner des...
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Suprême de pintade en croûte, farci au foie gras, sauce aux morilles

Cette recette de suprême de pintade en croûte est idéale pour les fêtes. Tout peut se préparer la veille pour gagner du temps. Il suffira simplement de les cuire au four et de réchauffer la sauce juste avant le service. Suprême de pintade en croûte pour 4 personnes...
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Salade de pommes de terre à l’orientale

Dans ma salade de pommes de terre à l'orientale, j'ai utilisé du vinaigre Melfor Côté Épices. Avec ses arômes de cannelle et de cardamome, il aromatise délicieusement toutes les salades d’inspirations orientales. Ses saveurs s’harmonisent délicatement avec l’oignon,...
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Velouté de cardons

Velouté de cardons

14 Avr 2023 | ,

Le Cardon est pour moi un vrai plat de mon enfance qui est incontournable sur notre table principalement à Noël. C’est une tradition familiale, mais aussi régionale. Notamment réputé à Lyon, il est aussi très répandu Haute-Savoie. Dans ma région, on en trouve dans de...

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Polpette sauce crémeuse tomates et parmesan

Polpette sauce crémeuse tomates et parmesan

24 Mar 2023 |

Polpetta (polpette au pluriel), est un plat typique italien. Ce ne sont rien de plus que des boulettes de viandes. A l’origine, on les réalisait avec des restes de viandes, comme du pot au feu.  Elles se font aussi avec des légumes ou du poisson. L’origine du nom,...

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Cupcakes de Noël

Cupcakes de Noël

12 Jan 2023 | ,

Dans le cadre de « Noël on s’tient chaud » et à l’occasion du p’tit dèj du Père Noël organisé par la municipalité, j’ai animé un atelier décoration de cupcakes de Noël. Ce n’est pas moins d’environ 200 enfants qui sont repartis avec leur petit gâteau décoré par leur...

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Epiphanie ou jour des rois

Epiphanie ou jour des rois

6 Jan 2023 |

En ce jour d’épiphanie ou jour des rois, je vous propose de retrouver mes recettes de galettes. Vous avez le choix, entre la classique feuilletée avec diverses garnitures, le fameux Riâme de Haute-Savoie, mais aussi une galette sucrée/salée à déguster avec une salade...

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Bonne et heureuse année 2023

Bonne et heureuse année 2023

1 Jan 2023 |

Comme tous les ans, je tiens à ne pas faillir à cette belle tradition des vœux, qui permet de regarder l’avenir avec un œil plus serein. Je vous souhaite une année 2023 pleine de joie, de petits plaisirs, de tendresse, d’amour et d’amitiés sincères. Que vous soyez...

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Joyeux Noël

Joyeux Noël

24 Déc 2022 |

En cette veille de noël, je vous souhaite du fond du cœur de passer une merveilleuse soirée auprès de tous ceux qui vous sont chers. Que cette nuit de Noël remplisse votre cœur de bonheur et que votre maison soit remplie de joie et de gaité. Le bonheur, c’est le plus...

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Porc au caramel et ananas

Porc au caramel et ananas

24 Oct 2022 |

Le porc au caramel est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Avec l’ajout d’ananas vous obtenez une délicieuse recette sucrée/salée aux accents asiatiques. Il y a deux possibilités de recettes, soit faire mariner la viande quelques heures avant, soit la...

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Petite pause estivale

Petite pause estivale

25 Juil 2022 |

je m’accorde une petite pause estivale pour profiter pleinement de ma famille qui vient de s'agrandir d'un magnifique bébé.   Je vous remercie de votre fidélité et vous souhaite de passer un très bel été.   Prenez soin de vous. On se retrouve à la rentrée...

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Salade Russe en bocal ou salade jar

Salade Russe en bocal ou salade jar

14 Juil 2022 |

Avec cette salade russe, vous obtenez une délicieuse salade aigre douce. J’ai adaptée la recette en remplaçant les harengs par du thon et j’ai ajouté des carottes. salade jar pour 6/8 personnes Ingrédient : 3 betteraves 3 grosses pommes de terre ou 6 plus petites 6...

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