Calamars farcis

Ces calamars farcis et légèrement épicés vont transporter vos papilles vers le soleil. calamars farcis pour 8 personnes Ingrédients pour les calamars farcis : • 8 calamars frais • 350 g de viande de bœuf hachée • 4 tranches de pain de mie sans croute • 1 boite 4/4 de...
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Crumble pomme framboise muesli et pépites de pralines roses

J’aime l’association des saveurs dans le crumble pomme framboise. J’ai ajouté du muesli pour donner du croustillant au crumble et des pralines pour la petite touche rose et sucrée. Le résultat est délicieux… d’ailleurs, il n’en n’est pas resté une miette ! Le muesli...
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Biscuits craquelés au café

Encore une variante du fameux biscuit craquelé. Cette fois-ci, je vous propose une version au café. Le résultat est un peu moins moelleux que ceux au chocolat, mais tout aussi délicieux pour accompagner un café. C’est une recette réalisée à 6 mains avec mes petites...
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Verrines Streusel, orange curd et framboises

Verrine Streusel, orange et framboises, une nouvelle idée pour utiliser l’orange curd. Dans cette verrine, l'association de l’acidulé des framboises et du croquant du Streusel avec les framboises est une réussite. Un petit dessert frais et gourmand pour clôturer avec...
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Cailles au raisin sauce au foie gras

Demain c'est Pâques et comme nous le savons tous, cette année encore les fêtes de se feront en petit comité. Impossible d’avoir de grandes tablées avec l’agneau Pascal et son classique gigot. C’est pourquoi je vous propose ces cailles au raisin sauce au foie gras....
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La meilleure blanquette de veau, celle de mémé Marie

La blanquette de veau est un classique de la cuisine Française. Chaque famille a sa façon de la cuisiner et il y a peu de variantes, personnellement, je fais toujours celle que ma mémé m’a apprise. Elle ajoutait toujours en fin de cuisson, deux jaunes d’œufs délayés...
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Ananas confit aigre doux

Comme première recette, je vous propose une idée très facile à réaliser. Cet ananas confit est à la fois acidulé, épicé et sucré et sa couleur dorée donne tout de suite envie “d’y ” plonger les doigts pour goûter… C’est une recette idéale pour l’apéritif ou comme...
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Miroir façon Guy Demarle ou dacquoise aux amandes avec glacage au Rhum

Les miroirs sont de petites tartelettes ayant comme base une dacquoise recouverte d’une crème d’amande et d’un glaçage au Rhum. Cette recette issue du livre “Sur le pouce” de Guy Demarle. Miroir pour 12 pièces individuelles Ingrédients la Dacquoise des miroirs au...
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Bouchées de pommes de terre au caviar

Ces bouchées de pommes de terre au caviar feront une petite mise en bouche élégante pour un repas en amoureux à l’occasion de la saint-valentin. Certes le caviar est cher, mais il en faut très peu pour chaque bouchée. Le caviar peut être remplacé par d’autres œufs de...
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Corolles au fromage de chèvre, bacon et ciboulette

Après mes flans de ratatouille, ces corolles au fromage de chèvre  sont la deuxième recette que j’ai proposée pour l’atelier co-lunching du Food Camp Grenoble. C’est une recette facile qui fait toujours de l’effet au niveau présentation. Corolles au fromage de chèvre,...
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Pastilla à la Tomme de Savoie + 2 vidéos en prime

J’aime manger le fromage avec les fruits en sucré/salé. D’ailleurs, je mange très souvent la Tomme de Savoie avec de la confiture de myrtille. Pour coller au thème du défi gourmand Tomme de Savoie de cette année, j’ai réalisé des pastillas à la Tomme de Savoie. Le...
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Flans de champignons au parmesan

Ces flans de champignons se servent en entrée, en accompagnement ou même à l’apéritif, en fonction de la taille des moule utilisés. Ingrédients : 500g de champignons (cèpes, champignons de paris, rosés des prés…) 1 échalote finement ciselée 1 cuillère à soupe de...
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Flan à l’ail des ours et au parmesan

Profitons encore de l’ail des ours avant que la saison ne se termine. Avec ce flan à l’ail des ours et au parmesan vous régalerez vos convives avec une entrée gourmande et parfumée. Le parmesan s'accorde à merveille avec l'ail des ours.   Flan à l'ail des ours...
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Galette des rois au chocolat

A l’occasion de l’épiphanie je vous propose, pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane, une délicieuse galette des rois au chocolat. Galette des rois au chocolat Ingrédients pour une galette des rois au chocolat de 8 personnes: • 2 disques de pâte...
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Gâteau Parmentier à la Tomme de Yenne

Ce gâteau Parmentier à la Tomme de Yenne s’apparente plus à une terrine de pomme de terre façon gratin individuel. La Tomme de Yenne est une Tomme au lait de vache, cru entier. Elle est fabriquée avec une pâte pressée non cuite et est affinée en cave 5 à 6 semaine en...
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Velouté de cardons

Le Cardon est pour moi un vrai plat de mon enfance qui est incontournable sur notre table principalement à Noël. C’est une tradition familiale, mais aussi régionale. Notamment réputé à Lyon, il est aussi très répandu Haute-Savoie. Dans ma région, on en trouve dans de...
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La Grenade

La Grenade

28 Oct 2013 |

Mon amie Anna a la chance de posséder un Grenadier dans son jardin. Tous les ans elle m’offre généreusement une partie de sa production de Grenade car elle sait combien J’aime ces petites pépites rouge sang qui apportent une touche de couleur et donnent du «peps» à...

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Atelier Fiskars et défit tartare et carpaccio

6 Oct 2013 |

La vie de blogueur réserve parfois de belles aventures et souvent de merveilleuses rencontres. Ce fut de nouveau le cas pour moi cette semaine dans la cuisine des ateliers culinaires de 750 g lors de l'atelier Fiskars pour le défit tartare et carpaccio. J’ai été...

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Concours Champagne en cuisine

1 Oct 2013 |

La 4ème édition de «Champagne en Cuisine» a pour thème cette année : Les Champagnes de Vignerons Bruts ! Comme l’an dernier, j’ai la chance d’avoir été sélectionnée et de pouvoir participer à ce concours de Champagne en cuisine, destiné aux blogueurs. Créée en 2001...

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