Tartare aux deux saumons et à la mangue

Le tartare aux deux saumons et à la mangue, une belle association de saveurs et de couleurs pour accommoder délicieusement le saumon. Cette recette peut se servir en entrée, en mise en bouche ou à l’apéritif, selon les contenants utilisés. La pulvérisation...
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Salade Jar melon pastèque feta

Cette Salade Jar melon pastèque feta associe avec gourmandise les fruits et le fromage frais. Le tout est relevé par le piment d’Espelette et la vinaigrette légèrement acidulée en plus, servie en bocal elle a  l’avantage de se transporter facilement pour le travail ou...
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Bûche de Noël aux fruits exotiques et au chocolat

Cette  recette de bûche de noël aux fruits exotiques est une recette que m'a donné mon amie Christine qui est pâtissière. Une bûche de noël aux fruits exotiques qui est formée d’un bavarois de fruits exotiques avec un cœur de mousse au chocolat et framboises, sur une...
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Ananas confit aigre doux

Comme première recette, je vous propose une idée très facile à réaliser. Cet ananas confit est à la fois acidulé, épicé et sucré et sa couleur dorée donne tout de suite envie “d’y ” plonger les doigts pour goûter… C’est une recette idéale pour l’apéritif ou comme...
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Feuilletés d’asperges au saumon

Puisque nous sommes dans la pleine saison des asperges, je vous propose ces feuilletés d'asperges, une petite recette de ma composition, simple et délicieuse, qui de surcroît en mettra “pleins les yeux” de vos convives. Feuilletés d'asperges pour 4 personnes...
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Bruschetta aux légumes confits, speck et parmesan râpé Giovanni Ferrari

Encore une délicieuse recette réalisée avec du fromage Giovanni Ferrari. Après la polenta crémeuse gratinée je vous propose aujourd'hui une Bruschetta aux légumes confits réalisée avec du Pamigiano Reggiano. Grâce à son affinage de 22 mois, le Parmigiano Reggiano...
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Risotto à l’encre de seiche et aux crevettes

Le risotto est un plat magique. On peut l'accommoder de nombreuses façons et comme il me restait de l'encre de seiche que j'avais ramené d'Italie et que je n'avais jamais utilisé j'ai réalisé un risotto. C'est une recette idéale pour régaler les papas pour leur fête...
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Biscuits craquelés au café

Encore une variante du fameux biscuit craquelé. Cette fois-ci, je vous propose une version au café. Le résultat est un peu moins moelleux que ceux au chocolat, mais tout aussi délicieux pour accompagner un café. C’est une recette réalisée à 6 mains avec mes petites...
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Torti Panzani à Poêler sauce au Gorgonzola et aux petits pois frais

Il y a quelques temps, j’ai reçu de la part de Panzani un collier de Penne à Poêler dans un écrin ! Krystel, la community manager de la Page Poêlante Panzani, m’a invitée à participer à l’opération Poêlante de Panzani pour la sortie des Torti Panzani à Poêler. Ce sont...
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Galette des rois au chocolat

A l’occasion de l’épiphanie je vous propose, pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane, une délicieuse galette des rois au chocolat. Galette des rois au chocolat Ingrédients pour une galette des rois au chocolat de 8 personnes: • 2 disques de pâte...
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Une bonne bouillabaisse

Ah que c'est bon la bouillabaisse... Avec cette pluie qui n’arrête pas de tomber, nous avons besoin d’un peu de soleil dans nos assiettes. Que de mieux qu’une bonne bouillabaisse aux accents méditerranéens pour réchauffer l’atmosphère. Bouillabaisse pour 6 personnes...
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Muffins aux fraises Mara des Bois et pralines roses

Ce n’est certes plus la pleine saison des fraises, mais on trouve encore des fraises de variétés dites remontantes. Pour mes muffins aux fraises, j'ai utilisé la Mara des bois. J’aime ce petit fruit au délicat parfum de fraises des bois. Je les ai associées à des...
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Poulet à l’aigre doux, nouilles sautées à l’asiatique

Dans cette recette de poulet à l’aigre doux, vous retrouverez des saveurs asiatiques sucrées/salées, relevées par le croquant des cacahuètes. Un accord parfait avec des nouilles sautées aux petits légumes. Il existe plusieurs variétés de nouilles (blé, riz, sarrazin,...
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Flan à l’ail des ours et au parmesan

Profitons encore de l’ail des ours avant que la saison ne se termine. Avec ce flan à l’ail des ours et au parmesan vous régalerez vos convives avec une entrée gourmande et parfumée. Le parmesan s'accorde à merveille avec l'ail des ours.   Flan à l'ail des ours...
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Saumon laqué

Le saumon s’accommode de nombreuses façons. C’est un poisson gras, qui supporte bien les épices et les associations sucrées/salées. Une seule règle pour obtenir un poisson savoureux, ne pas trop le cuire. Avec cette recette de saumon laqué, vous obtiendrez un résultat...
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Salade Jar au saumon fumé

Pour commencer la série de salade en bocal, je vous propose une association particulièrement savoureuse avec cette salade Jar au saumon fumé. Le saumon s'accorde très bien avec la betterave un peu sucrée. Ingrédients pour 6 personnes : 2 betteraves cuites 3 belles...
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Figues confites au vin rouge et aux épices de noël

Figues confites au vin rouge et aux épices de noël

4 Jan 2011 |

Les figues et le foie gras ont toujours fait bon ménage. Avec cette recette de figues confites au vin rouge, on obtient des figues gorgées d’un sirop de vin légèrement relevé d’épices… un véritable régal et un accord parfait avec le foie gras ! Figues confites au vin...

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Bonne et heureuse année 2011

1 Jan 2011 |

Bonne et heureuse année 2011 Au seuil de cette nouvelle année, je vous présente mes vœux les plus sincères. Que 2011 vous apporte joie, bonheur, santé et surtout la réalisation de vos souhaits les plus chers. A très bientôt pour de nouvelles aventures...

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Velouté de marrons aux cèpes dorés

Velouté de marrons aux cèpes dorés

29 Déc 2010 |

Un délicieux velouté de marrons aux cèpes dorés comme petite entrée ou mise en bouche gourmande. Elle ravira les palais et les papilles aussi au moment de l'apéritif. Si vous aimez les veloutés de marrons, vous aimerez mon velouté de chataignes au foie gras. Velouté...

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Bûche de Noël aux fruits exotiques et au chocolat

Bûche de Noël aux fruits exotiques et au chocolat

24 Déc 2010 |

Cette  recette de bûche de noël aux fruits exotiques est une recette que m'a donné mon amie Christine qui est pâtissière. Une bûche de noël aux fruits exotiques qui est formée d’un bavarois de fruits exotiques avec un cœur de mousse au chocolat et framboises, sur une...

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Mousse de foie gras au chutney de figues

Mousse de foie gras au chutney de figues

17 Déc 2010 |

Cette mousse de foie gras au chutney de figues est une petite entrée festive et gourmande qui peut servir de mise en bouche ou d’accompagnement à l’apéritif. Mousse de foie gras au chutney de figues pour 6 personnes Ingrédients pour le chutney de la mousse de foie...

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Le mois de décembre

12 Déc 2010 |

Décembre tient son nom de Dix, car il est le dixième mois de l’ancien calendrier romain. Dans le calendrier républicain, il porte le nom de nivôse. C’est le mois de l’avent (les quatre semaines avant Noël), de la Saint Nicolas, des traditions et des fêtes de noël. Les...

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Pâtes de coings

Pâtes de coings

6 Déc 2010 |

Cette recette permet d’utiliser la pulpe des coings qui ont servis à faire la gelée de coings. Ces pâtes de coings se consomment comme une friandise, mais moi j’adore les déguster avec du fromage de Brebis… Gourmandise quand tu nous tiens ! Gelée de coings Ingrédients...

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