GourmanDenise

Pâte à sucre à la guimauve – recette et premières réalisations

La pâte à sucre à la guimauve est une façon magique de recouvrir et de décorer gâteaux, pâtisseries et cupcakes. Elle se travaille comme de la pâte à modeler et se déguste comme un bonbon… J’ai eu le plaisir de rencontrer au SBC 3 de Soissons « La » spécialiste en la...

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Saumon en croute en forme de poisson

En ce jour de 1er avril je ne résiste pas à publier à nouveau ma recette de saumon en croute. Cette recette est un savoureux mélange de croustillant apporté par la pâte feuilletée, de moelleux apporté par le saumon et d’acidulé apporté par les épinards et le citron....

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Poêlée de marrons aux fruits secs sauce au miel et aux épices

Quand j’étais enfant, ma grand-mère faisait ce qu’elle appelait des marrons à la sauce brune pour accompagner un rôti. Elle y ajoutait du jus de viande et j’adorais ça. J’ai eu envie de retrouver ce souvenir pour accompagner ma volaille de Noël. J’ai agrémenté sa...

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Salade de fruits à la crème de griottes

Quoi de mieux pour se rafraîchir qu'une bonne salade de fruits. Sur le principe de la salade en bocal (Jar), j’ai réalisé ma salade de fruits dans un gros bocal. C’est joli et très appétissant. Je l'ai aromatisé avec de la crème de griottes, qui apporte un délicieux...

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Variations autour des biscuits de noël Acte 1

Noël arrive à grand pas et il est temps de commencer vos biscuits de noël. Ces douceurs sont idéales pour accompagner le café mais aussi et surtout pour offrir dans vos colis gourmands. Les biscuits de Noël les plus réputés, sont les Bredeles Alsaciens. Il en existe...

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Mousse de chou-fleur et brocolis, Crevettes aux tomates et lait de coco

Une mousse de chou-fleur et brocolis accompagné de crevettes poêlées et d'une sauce tomate au lait de coco. Cette une recette facile avec une délicieuse association de saveurs et de couleurs. Mousse de chou-fleur et brocolis, crevettes pour 6 personnes Ingrédients...

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Velouté de lentilles vertes du Puy à la crème fouettée de harengs fumés

Ce délicieux velouté de lentilles vertes du Puy surprend les papilles avec la crème de harengs fumés… mais c'est un vrai régal ! la douceur de la lentille verte du Puy s'équilibre merveilleusement bien avec la saveur salée et fumée du hareng. Ingrédients pour un...

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Coquelines à la framboise

Bonjour les enfants. Cette recette sera la dernière avant les grandes vacances de la rubrique "la cuisine du mercredi". J’espère que vous vous êtes bien amusés à réaliser mes recettes et surtout que vous vous êtes régalés. Pour aujourd’hui je vous propose une recette...

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Coq au vin jaune du Jura et aux morilles

Cette recette est un plat traditionnel du Jura qui se cuisine avec un vin jaune. Ce vin blanc est réalisé avec le cépage Savagnin a des arômes riches et typiques. Coq au vin jaune pour 6 personnes Ingrédients pour le Coq au vin jaune et aux morilles : • 1 coq coupé en...

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Magret de canard laqué et chutney pomme framboise pour déguster avec un Champagne de Vignerons rosé

A l’occasion de la 6ème édition du concours Champagnes de vignerons, j’ai le plaisir d’avoir été à nouveau sélectionnée et de pouvoir participer à cette belle aventure gourmande. Le thème choisi cette année est le Champagne rosé. La marque « Les Champagnes de...

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Cake au citron et au pavot

Ce cake au citron est moelleux et acidulé à souhait. Il est idéal à l’heure du thé ou au gouter. Encore une recette que j'ai eu le bonheur de réaliser avec mes petits enfants. Il peut se réaliser dans n’importe quel moule de votre choix. Ici, j’ai utilisé un nouveau...

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Tuiles au Carambar

Ces tuiles au Carambar apportent une petite touche de friandise à tous vos desserts. Plus qu'une recette, c'est un p'tit tour de main qu'on se refile entre gourmands. Tuiles au Carambar Ingrédients pour 12 tuiles au carambar : • 6 Carambars Préchauffer le four à 180 °...

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Cookies aux Pralines roses et aux amandes

De délicieux cookies aux Pralines roses et aux amandes. Je vous avais promis de vous donner régulièrement mes recettes de cookies. La saga de mes cookies continue donc et après mes cookies aux éclats de fèves de cacao, je vous propose aujourd’hui mes cookies aux...

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Tartelettes aux amandes, chocolat et framboises

Ces tartelettes aux amandes, chocolat et framboise associent subtilement le petit coté acidulé des framboises avec le chocolat noir et les amandes. C’est beau, c’est bon et facile à faire. Elles sont réalisées dans les empreintes tartelettes silform de Guy Demarle. La...

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Timbales aux deux saumons et noix de Saint-Jacques

Si vous cherchez une recette facile, gourmande et rapide, alors cette recette de timbales aux deux saumons et noix de Saint-Jacques est idéale pour votre entrée du repas de Noël. Le côté légèrement acidulé et sucré/salé de la sauce s’accorde très bien avec le saumon...

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Biscuits craquelés au chocolat

Ces biscuits craquelés au chocolat sont aussi appelés Crinkles aux Etats-Unis. C’est Martha Stewart, la reine des biscuits, des cookies et autres tous petits gâteaux qui a fait découvrir cette recette à toute la blogosphère. Ces petits biscuits se reconnaissent...

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Belle et heureuse année

1 Jan 2024 | Almanach et Traditions

Comme tous les ans, je tiens à ne pas faillir à cette belle tradition des vœux. Je vous souhaite donc une belle et heureuse année pleine de gourmandises, de tendresse, d’amour et d’amitiés sincères. Que vous soyez épargnés par la maladie, la souffrance, la tristesse...

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Joyeux Noël

24 Déc 2023 | Almanach et Traditions

Belle et douce nuit de Noël Que votre soirée soit remplie d'amour, de joie, de bonheur et de tendresse "c'est dans la rosée des petites choses que le cœur trouve son matin et se rafraichit" Khalil Gibran

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Idées pour votre repas de Noël 4

20 Déc 2023 | Almanach et Traditions

Dernière ligne droite avant Noël. S’il vous manque encore des idées pour clôturer votre repas de Noël, voici quelques propositions. sapins de Noël gourmands Biscuits de Noël 3 Biscuits de Noël 2 Cheesecake au citron vert Gratin de fruits au Sabayon Soufflé à la...

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Idées pour votre repas de Noël 3

19 Déc 2023 | Almanach et Traditions

Avant de vous proposer les dernières recettes sucrées pour les fêtes, voila encore quelques pour votre repas de Noël : Navarin de la mer sauce au champagne Curry de lotte Marmite de St-Jacques et gambas Timbale aux deux saumons Ballotine de suprême de poulet fermier...

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Idées pour votre repas de Noël 2

18 Déc 2023 | Almanach et Traditions

Noël arrive à grands pas et si vous êtes à court d’idées pour votre repas de Noël, je vous propose aujourd’hui quelques recettes de mises en bouche pour votre apéritif ainsi que des entrées festives et des accompagnements. Foie gras poêlé à la gelée de vin et...

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Idées pour votre repas de Noël 1

17 Déc 2023 | Almanach et Traditions, Boissons

Pour votre repas de Noël, voici quelques idées de boissons ainsi que des accompagnements de sauces, de condiments et de pain d’épices. Vin blanc chaud aux épices de Noël Lait de poule Sangria Blanche Gelée de vin au cassis et à la crème de cassis Sauce aux airelles...

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Cake Tyrolien

5 Nov 2023 | Gâteaux

Ce cake Tyrolien est idéal pour le goûter ou pour accompagner un café. L'accord est parfait avec entre le chocolat, les noisettes et le café. C’est une recette du Tyrol (Tiroler nusskuchen ou Tiroler kuchen) que l’on retrouve aussi en Suisse, en Allemagne et en...

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Boles de Picolat

27 Oct 2023 | Viandes

Les Boles de Picolat (ou Picoulat) sont aussi appelées ragout de boulettes à la Catalane. Ces boulettes sont traditionnellement servies avec des haricots blancs à la tomate. Boulettes à la Catalane pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de bœuf haché 2 saucisses...

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Flans de champignons au parmesan

22 Oct 2023 | Entrées, Légumes

Ces flans de champignons se servent en entrée, en accompagnement ou même à l’apéritif, en fonction de la taille des moule utilisés. Ingrédients : 500g de champignons (cèpes, champignons de paris, rosés des prés…) 1 échalote finement ciselée 1 cuillère à soupe de...

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La meilleure blanquette de veau, celle de mémé Marie

15 Juin 2023 | Viandes

La blanquette de veau est un classique de la cuisine Française. Chaque famille a sa façon de la cuisiner et il y a peu de variantes, personnellement, je fais toujours celle que ma mémé m’a apprise. Elle ajoutait toujours en fin de cuisson, deux jaunes d’œufs délayés...

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