Muffins salés cheddar petits pois lardons pour le souper concert de François Thollet

Lors des soupers concerts, j’accompagne toujours mes soupes d’un petit quelque chose à grignoter. Pour aller avec le velouté de carottes pendant le concert de François Thollet, j’ai réalisé des muffins salés cheddar petits pois lardons. Je n’aime pas utiliser des...
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Pommes au four roties et farcies à la Tomme de Savoie et aux fruits secs

J’aime l’association des fruits et du fromage. La pomme se marie très bien avec la Tomme de Savoie fondue et cette version de pommes au four est un régal. J’ai fait macérer mes fruits dans un Chignin Bergeron récoltes tardives que j’avais la chance d’avoir dans ma...
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Riz à l’indienne, un riz moelleux, épicé, parfumé et coloré

Ce riz à l'indienne accompagne à merveille les plats de curry comme mon curry d’agneau à la pâte de curry rouge ou mon curry de lotte aux gambas. Pour un accord parfait, servir le tout avec du chutney de mangues. Riz à l'indienne pour 6 personnes Ingrédients pour le...
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Poulet aux écrevisses

Je vous propose aujourd’hui une recette typique de la région Rhône-Alpes. Le poulet aux écrevisses est d’ailleurs traditionnellement servi avec un gratin Dauphinois (revoir la vidéo de mon gratin dauphinois).  Les écrevisses ont la particularité d’être un crustacé...
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Pâtes fraîches aux œufs et basilic en filigrane

Quand on commence à faire ses propres pâtes fraîches, on n’a qu’une envie, c’est de recommencer pour tester une nouvelle recette. Mise à part le coté économique, c’est surtout le coté ludique qui me plait. On peut les parfumer, les colorer et leur donner la forme que...
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Salade Jar melon pastèque feta

Cette Salade Jar melon pastèque feta associe avec gourmandise les fruits et le fromage frais. Le tout est relevé par le piment d’Espelette et la vinaigrette légèrement acidulée en plus, servie en bocal elle a  l’avantage de se transporter facilement pour le travail ou...
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Figues confites au vin rouge et aux épices de noël

Les figues et le foie gras ont toujours fait bon ménage. Avec cette recette de figues confites au vin rouge, on obtient des figues gorgées d’un sirop de vin légèrement relevé d’épices… un véritable régal et un accord parfait avec le foie gras ! Figues confites au vin...
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Makis au surimi ou SurimiMaki, sushi et compagnie…

Des makis au surimi. Je ne suis pas une pro de la cuisine Japonaise et, rassurez vous, je ne vais pas troquer mon tablier de cuisine contre un Kimono ni me transformer en Geisha. J’ai simplement trouvé sympa d’essayer de faire des Makis au surimi avec les bâtonnets...
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Financiers Miel framboises, inspirés d’une recette de Martha Stewart

Des financiers miel framboises pour régaler toutes les mamans en ce jour de fête des mères. Ils sont délicieusement parfumés au miel et décoré d'un coeur au coulis de framboises pour les plus douces des mamans. Nous ne présentons plus Matha Stewart ni sa Bible des...
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Salade de tomates anciennes

Cette salade de tomates anciennes apportera de la couleur et du soleil dans votre cuisine.   Salade de tomates anciennes pour 6 personnes   Ingrédients  : 2 tomates ananas 2 tomates green Zebra 2 tomates noires de Crimée 2 tomates cœur de bœuf 1 oignon rouge...
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Riâme de Haute-Savoie ou couronne des rois briochée au sucre

Je vous propose la recette du Riâme pour changer de la traditionnelle galette des rois à la frangipane. Cette brioche en forme de couronne est une spécialité de Haute-Savoie. C’est vraiment la viennoiserie de mon enfance… elle embaume mes souvenirs de ses délicieuses...
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Bouchées de pommes de terre au caviar

Ces bouchées de pommes de terre au caviar feront une petite mise en bouche élégante pour un repas en amoureux à l’occasion de la saint-valentin. Certes le caviar est cher, mais il en faut très peu pour chaque bouchée. Le caviar peut être remplacé par d’autres œufs de...
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Polenta crémeuse gratinée

Une  polenta crémeuse et gratinée savoureusement parfumée avec le fromage Gusto Intenso râpé de chez Giovanni Ferrari. Le Gusto Intenso de Giovanni Ferrari est  un mélange de trois fromages Italiens : le Stagionato, le Grana Padano et le Pecorino Romano.  Chaque...
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Palmiers cœurs à la crème de marron

Demain c’est la fête des mères et à cette occasion, je vous propose des palmiers cœurs (une variante de mes palmiers ou «Cœur de France») car ce biscuit est l’un des préférés de ma maman. J’ai tout simplement accentué la forme pour vraiment leur donner l’aspect d’un...
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Tomme Crayeuse de Haute-Savoie

Il existe de nombreux fromages en Savoie et Haute-Savoie, et la tomme en est un des plus typiques avec le Reblochon et le Beaufort. La tomme est un fromage de terroir et son aspect rustique cache souvent sous sa croute un cœur doux et crémeux en fonction de son...
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Salade mangue,  avocat, vinaigrette aux abricots

Avant de vous proposer des recettes plus de saison automnale, je vous propose aujourd’hui une dernière salade aux couleurs de l'été. Vous pouvez servir cette salade mangue, avocat, vinaigrette aux abricots, soit en verrine pour l’apéritif, soit en jar, pour un repas...
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Cake sans gluten

Cake sans gluten

25 Mai 2011 |

Aujourd’hui je vous propose un cake sans gluten car de plus en plus de personnes sont intolérantes. Guy Demarle a créé des mélanges sans gluten pour permettre à tous de préparer et de déguster des pâtisseries, des pains et des sauces tout en respectant leur régime...

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Challenge Comté 2011, les résultats

24 Mai 2011 |

J’ai eu l’agréable surprise de découvrir que j’avais obtenu la 11ème place sur 50, au challenge Comté 2011.  Cette belle place, c’est à vous, mes fidèles lecteurs qui avez voté pour moi que je la dois, mais aussi à Pascale Weeks et Thierry Roussillon, qui avaient...

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Panna cotta vanille framboises

Panna cotta vanille framboises

11 Mai 2011 |

Une panna cotta vanille framboise qui allie avec gourmandise la douceur et le parfum de la vanille bourbon avec le coté acidulé des framboises. Cette spécialité Italienne est toutefois assez riche, c’est pourquoi je la sers toujours en petite quantité et accompagnée...

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GourmanDenise à reçu le prix Blogger Awards

9 Mai 2011 |

Dans la blogosphère culinaire, il existe une sympathique tradition de se décerner virtuellement le prix Blogger Awards et j’ai eu la chance d’en recevoir deux cette semaine. Mon blog a été mis à l’honneur par Adeline de passion Bio et par Janet de Bric et croc qui...

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Challenge Comté 2011

7 Mai 2011 |

A l'occasion du challenge Comté 2011, ma recette de tartines aux figues, viande des grisons et comté fait partie des 5 sélectionnées par Pascale Weeks et Thierry Roussillon. Elle se rouve donc parmi les 50 finalistes du challenge Comté 2011. Venez soutenir ma tartine...

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Le muguet du 1er Mai

1 Mai 2011 |

« Le premier Mai c’est pas gai, Je trime, a dit le muguet. Muguet, sois pas chicaneur, Car tu donnes du bonheur. » Extrait de la chanson Discours des fleurs de Georges Brassens. Appelé aussi Lys des vallées, est le symbole du printemps et du renouveau. Il était aussi...

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