Velouté de topinambour au bleu du Vercors Sassenage

Ce velouté de topinambour est délicieusement relevé par l'ajout du bleu du Vercors Sassenage. C'est une entrée à la fois légère et gourmande, qui peut tout à fait se servir comme mise en bouche. Le Bleu du Vercors Sassenage s'accorde bien avec le léger goût des...
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Sacristains aux tomates confites, parmesan, basilic et pignons de pin

Pour accompagner mes petites verrines de salade de poivrons, j’ai fait des sacristains salés. Lors de notre dernier stage à la Ciboulette avec Nicole, Florence et Dominique, Walter Bellon nous a donné sa recette de sacristains au chorizo et à l’estragon. J’ai eu envie...
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Tiramisu aux cerises confites à l’alcool

Il est temps de sortir de leur « hibernation estivale» mes bocaux de cerises faits au mois de Juin. Pour utiliser ces cerises autrement qu’en petite gourmandise digestive, je vous propose un tiramisu aux cerises. Ce dessert qui nous vient de Toscane est ordinairement...
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Petits œufs aux biscuits roses aromatisés à la crème de cassis

De délicieux petits œufs aux biscuits roses parfumés à la crème de cassis à picorer avec gourmandise en ce jour de Pâques. Ingrédients pour ces œufs aux biscuits roses • 100 g de poudre de biscuits roses • 100 g de poudre d’amande • 2 cuillères à soupe de lait • 3 ou...
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Fudges, caramels et friandises

Pour offrir à votre Valentin ou Valentine à l'occasion de la Saint-Valentin, rien de mieux que des friandises maison, comme des Fudges ou des caramels. Les Fudges sont des friandises d’origine anglaise. Ces friandises sont généralement  réalisées à base de lait...
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Gratin de fruits au Sabayon et Muscat de Noël

Un délicieux gratin de fruits au sabayon de Muscat de Noël pour clôturer avec légèreté un repas de fêtes. Habituellement à cette saison, je réalise cette recette avec un mélange orange/pamplemousse/clémentine, mais lorsque j’ai vu ces petites baies acidulées qui me...
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Civet de lapin

Le civet de lapin est un plat traditionnel de campagne. Al'origine, le civet est un ragoût de viande marinée dans du vin avec une sauce est liée au sang. Dans ma famille, le civet a toujours été un plat de fête que l’on faisait pour une occasion spéciale. C’était...
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Gigot d’agneau de 7 heures au vin de Banyuls

Le Gigot d’agneau de 7 heures porte aussi le nom de gigot à la cuillère. Il doit ce nom à la façon de le servir. On ne le découpe pas car la viande après une cuisson longue est confite et se sert à la cuillère. J’ai remplacé le vin rouge par du Banyuls (que vous...
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Bouillon de pot au feu aux ravioles

Faîtes toujours un peu plus de pot au feu que nécessaire. Le travail est le même et avec un reste de pot au feu et de bouillon de pot au feu, vous pouvez faire de nombreuses autres recettes. Je vous en donne aujourd’hui quelques unes, mais en laissant parler votre...
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Muffins au Reblochon, aux raisins et à la farine de pain sec

Pour cette nouvelle recette réalisée à base de farine de pain sec, je vous propose des muffins au reblochon et aux raisins. Idéal pour servir à l’apéritif ou comme entrée avec une salade verte. Ingrédients pour une douzaine de muffins au reblochon : 2 œufs 120 g de...
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Mayonnaise à l’ail des ours

Quand j’ai réalisé l’huile à l’ail des ours, j’ai gardé la pulpe que j’ai congelée dans des bacs à glaçons avec de l’huile d’olive. Ces "glaçons" s'utilisent dans des pâtes, des jus de viande, du risotto, mais aussi dans des sauces de salade ou mayonnaise. Pour...
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Conchiglionis farcis et gratinés

Bonjour les enfants. J’espère que vous êtes en pleine forme. Pour aujourd’hui je vous propose une recette de pâtes car je sais que vous aimez tous ça. Vous connaissez les Conchiglionis ? Appelées aussi Conchiglies. Ce mot veut  dire Coquilles en italien. Ce sont de...
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Velouté de choux fleur façon Du Barry

Une recette de saison bien réconfortante avec ce velouté de choux fleur. Ce n’est pas à proprement parler la « vraie » recette de velouté Du Barry car dans la recette d’origine, qui tient son nom de la comtesse Du Barry, il y a du poireau et le velouté est lié avec un...
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Financiers pistache framboise

Ces financiers pistache framboise sont délicieux pour accompagner un thé ou café à l’heure du goûter, mais aussi avec une coupe de champagne. Les financiers se réalisent traditionnellement dans des moules rectangulaires. J’ai volontairement choisis des moules plus...
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Groseilles cristallisées pour décorer desserts et gâteaux

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui ce n’est pas vraiment une recette que je partage avec vous mais un petit tour de main qui vous permettra de décorer gâteaux et desserts. Les groseilles cristallisées font des merveilles sur les desserts de fêtes. Même si ce...
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Mug cake tout chocolat pour les papas

Bonjour les enfants Dimanche c’est la fête des pères. Pour faire plaisir à votre papa, je vous propose une recette express en cuisson et en préparation. Vous aurez bien sur besoin d’une grande personne pour gérer le micro-onde. Cette recette s’appelle Mug Cake. C’est...
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Huile d’olive Première Pression Provence

7 Juin 2010 |

Huile d'olive Première Pression Provence, nouveau partenariat. Savez-vous qu’il existe un langage de dégustation pour l'huile d’olive, proche de celui des dégustations de vin. Passionnée d’œnologie, j’adore aiguiser mes sens olfactifs en découvrant les arômes des...

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Chocolaterie Servant

4 Juin 2010 |

Chocolaterie Servant, du chocolat en veux-tu en voilà ! Je ne suis pas encore assez en forme pour cuisiner, mais promis, bientôt je reviens dans ma cuisine. En attendant, j’écris des petits articles gourmands susceptibles de vous intéresser. Vous aimez le chocolat…...

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Le mois de Juin

1 Juin 2010 |

Le mois de Juin porte le nom de Messidor dans le calendrier républicain car c’était le mois où débutait la moisson. Mais il tient aussi son nom de la femme de Jupiter : Junon, déesse de la fécondité. C’est le mois de l’été, des feux de la Saint-Jean et de la fête des...

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Un grand merci

31 Mai 2010 |

Suite à mon opération, je tiens sincèrement à vous remercier toutes et tous pour vos messages téléphoniques, vos mails et vos commentaires… promis, je répondrai à tout le monde dès que je serais un peu plus en forme. Me voila donc de retour à la maison. Les suites...

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Une pause s’impose !

26 Mai 2010 |

Une pause s'impose pour GourmanDenise ! Suite à quelques petits soucis de santé, je vous abandonne quelques jours, le temps de subir une intervention chirurgicale. Je ne devrai pas rester trop longtemps à la clinique et dès mon retour je répondrai à tous vos messages...

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Filets d’agneau farcis aux olives et aux tomates confites

Filets d’agneau farcis aux olives et aux tomates confites

18 Mai 2010 |

De délicieux filets d'agneau farcis aux olives et aux tomates confites. Il n’y a pas très longtemps, c’était mon anniversaire et celui de mon fils. Nous le fêtons souvent ensemble puisque nous avons 2 jours d’écarts… plus quelques années évidemment ! La tradition, à...

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Aides culinaires et pâtissiers Sainte Lucie

17 Mai 2010 |

La société Sainte-Lucie tiens son nom d’une plantation de vanille et d’épices de l’île de Madagascar. Elle distribue des produits et des aides culinaires pour tous les gourmets créatifs. La société Sainte Lucie garanti une sécurité alimentaire sans faille des produits...

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