22 Avr 2022 | Mise en bouche |
Vous pouvez servir ces crèmes brulées au foie gras soit en entrée, soit à l’apéritif, soit en mise en bouche, selon la taille des contenants utilisés. Crème brulée au foie gras pour 6 entrées ou 12 mises en bouche apéritives Ingrédients : 200 g de foie gras 1...
16 Avr 2022 | Volailles |
Ce poulet de Bresse au Macvin est une variante du poulet ou coq au vin jaune. J’ai remplacé le vin jaune par du macvin qui apporte une note légèrement sucrée plus douce et que le vin jaune et s’accorde bien avec la volaille et les champignons. Poulet de...
13 Mar 2022 | Viandes, Volailles |
Je consomme peu de beurre de cacahuètes pur, mais j’adore son goût dans les sauces. Avec ce sauté de porc aux cacahuètes, vous obtenez une sauce veloutée et parfumée. Sauté de porc aux cacahuètes pour 6 personnes Ingrédients : 1kg200 de sauté de porc (ou filet mignon...
27 Fév 2022 | Condiments |
Le ketchup, tout le monde connait. C’est une sauce qui accompagne les frites, les pâtes et les viandes. Je vous propose aujourd’hui une recette de Ketchup maison. L’intérêt de le faire soi même, c’est d’avoir la possibilité de l’assaisonner en fonction de votre goût :...
29 Déc 2021 | Fruits et légumes, Volailles |
Quand j’étais enfant, ma grand-mère faisait ce qu’elle appelait des marrons à la sauce brune pour accompagner un rôti. Elle y ajoutait du jus de viande et j’adorais ça. J’ai eu envie de retrouver ce souvenir pour accompagner ma volaille de Noël. J’ai agrémenté sa...
24 Déc 2021 | Pâtes, Riz, Polenta |
Pour changer d’un classique risotto, je vous propose un risotto au vin rouge. Il se prépare habituellement avec un Barolo, vin typique du Piémont, d’où est originaire ce risotto appelé en Italie : risotto al Barolo. Le Barolo est un vin corsé qui possède des tanins...
