Une verrine de fraises et ananas rôtis, caramel, balsamique et chantilly rose pour un résultat tout en fraîcheur . Les belles couleurs égayent joliment la table en apportant une note joyeuse à une assiette gourmande.
Fraises et ananas rôtis au balsamique pour 6 personnes
Ingrédients pour les fraises et ananas rôtis au balsamique :
• 500 g de fraises (en garder 6 pour la décoration des verrines)
• 250 g d’ananas frais
• Deux noisettes de beurre
• 50 g de sucre pour les fraises + 30 g pour l’ananas
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 25 cl de crème liquide
• 5 cl de sirop de fraises
Laver rapidement les fraises puis les équeuter et éventuellement, couper les plus grosses en deux.
Dans une poêle, faire un caramel avec les 50 g de sucre et la noisette de beurre. Ajouter les fraises, mélanger pour les enrober de caramel et déglacer avec deux cuillères à soupe de balsamique. Laisser en attente hors du feu.
Peler et couper 250 g d’ananas en gros cubes et procéder de la même manière avec les 30 g de sucre et une noisette de beurre. Et éteindre le feu dès que tous les morceaux d’ananas sont bien enrobés de caramel.
Répartir l’ananas rôti dans les verrines puis recouvrir avec les fraises. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Pendant ce temps, préparer la chantilly rose. Monter la crème au fouet puis incorporer le sirop de fraise.
Au moment de servir, décorer les verrines avec la chantilly, une feuille de menthe et une fraise fraîche.
Mon p’tit grain d’sel
Pour renforcer la couleur rose de la crème, vous pouvez ajouter une pointe de couteau de colorant en poudre rose.
Cette chantilly est idéale pour être préparée avec un siphon. Le sirop permet de sucrer la crème, sans risquer de boucher le siphon. On peut varier les arômes à l’infini en fonction du sirop utilisé.
Hooo ta chantilly rose me fait de l’oeil lol … j’accompagne d’une boule de glace si tu n’y vois pas d’inconvénient ?
Bizes
Je te souhaite une belle soirée, toujours gris et pluvieux ici
Valéri€
divines cela à l’air fort appétissant
waouhhhhhhh !!!!!!!
cela apporte du soleil dans la cuisine surtout en ce moment 😉
Mes deux fruits préférés ensemble dans un dessert…c’est le bonheur absolu ! (rire)
C’est vrai le soleil sur la table à défaut de dehors en ce moment…c’est triste en plein été, on a du allumer le chauffage..!
Bises
C’est assez surprenant le vinaigre balsamique pour un dessert, mais ça n’a pas l’air mauvais, surtout avec cette chantilly rose 😉
Bonne soirée 😉
hum tout me parait si bon dans tes dernières recettes
merci
Profitons encore des fraises la saison est si courte ! J’adore tes verrines…
Bises
Magnifiques verrines, une couleur magnifique!
Bonne soirée et à très binetôt, dès mon retour Prici
c’est beau et ça à l’air d’être super bon bisous véro
Une superbe idée fraîche et délicieuse pour les beaux jours qui arrivent (ENFIN !!!).
bien appetissante tes verrines ca donne faim
Elles sont délicieusement tentantes!
Amitiés d’Isa-Marie Grelinette
Ouah j’adooooore le mélange du vinargre avec la fraise! Bravo pour l’idée de l’ananas! =)
Bise
que c’est gourmand !!!!
j’adore
bonne fin de journée
biz
val de familyblog
Rien qu’en lisant le titre, je suis fan ! cette recette, tu peux la faire quand tu veux à une de nos prochaines réunions d’association ou autre !
des verrines gourmandes comme j’aime!
Sublime…j’adore ton blog plein de belles idées, d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c’est avec plaisir, bisous!
Tes verrines sont magnifiques ! Elles font envie, j’en salive devant mon pc ! ^^
Coucou
De très jolies verrinnes !
Je note la chantily rose, ainsi que le p’tit grain de sel. Merci.
A plus.
J’aime beaucoup tes coupettes addict que je suis aux fruits, c’est beau frais et donne envie de plonger la tite cuillère CharmanteDenise.
de belles couleurs pour ces verrines
Quelle merveilleuse création…demain dans mon assiette , dans ma bouche et la suite sur mon blog !
Merci pour le partage de cette recette alléchante à 100%
Rien que le nom de la recette, ça fait envie :)! En plus ça a l’air assez simple…même si bon je n’ai même jamais fait un caramel 😉 …Recette idéale pour un petit gouter entre filles! Merci et bonne continuation.