Une petite recette  de figues roties au rocamadour. Une recette simple et goûteuse pour profiter des dernières figues violettes. La figue et le fromage de chèvre s’accordent à merveille.

Figues roties pour 4 personnes

Ingrédients pour les figues roties au rocamadour :

• 8 figues

• 4 rocamadours

• 2 cuillères à café de miel

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 10 g de beurre

• 2 brins de thym

• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Laver les figues et les couper en deux dans le sens de la hauteur.

Tremper les moitiés de figues dans le sucre en poudre (coté tranché) et faire rôtir rapidement 5 minutes dans le beurre chaud. Les faire dorer simplement du coté sucré pour caraméliser légèrement les figues.

Les ranger dans 4 ramequins individuels. Déposer dessus un rocamadour par personne. Répartir le miel, saler poivrer et émietter le thym.

Faire gratiner 8/10 minutes dans un four chaud à 180°

Servir chaud avec un bon pain de campagne et une tranche de jambon de cru ou fumé.

Mon p’tit grain d’sel

Le rocamadour est un fromage de chèvre au lait cru entier qui est de la même famille que le Cabecou
Dans cette recette, le Rocamadour peut se remplacer par de la bûche de chèvre, du Reblochon ou même par du Roquefort.