Ail des ours
Pour commencer avec les recettes à base d’Ail des Ours, je vous propose aujourd’hui :
• Un beurre d’Ail des Ours à servir en tartine sur du pain pour accompagner le fromage, ou fondu sur des pâtes, de la viande rouge ou du poisson, un vrai régal !
• Un Pesto d’Ail des Ours à utiliser sur des pâtes fraîches, des gnocchis, pour assaisonner une vinaigrette ou une omelette ou en tout simplement en tartine sur du pain grillé et servi avec du fromage frais.
Beurre à l’Ail des Ours
Beurre à l’ail des ours
Ingrédients :
• 25 g de feuilles d’ail d’ours
• 100 g de beurre ramolli
• ½ cuillère à soupe de jus de citron pressé
• ½ cuillère à café de fleur de sel
Ciseler finement l’ail d’ours et l’incorporer au beurre pommade avec le jus de citron et le sel. Malaxer pour obtenir un mélange homogène. Mettre dans un joli pot et conserver au frais.
Pesto à l’Ail des Ours
Pesto à l’ail des ours
Ingrédients :
• 50 g d’ail d’ours
• 25 g de pignons
• 25 g de parmesan
• 1 pincée de fleur de Sel
• 25 ml d’Huile d’olive
Laver et sécher les feuilles avec du papier absorbant. Mixer rapidement en ajoutant les pignons, le sel et le parmesan et peu à peu l’huile d’olive jusqu’à la consistance voulue. Mettre en pot, recouvrir d’huile d’olive et garder au frais.
Mon p’tit grain d’sel :
On peut remplacer les pignons par des amandes, des noix de cajou, des noisettes ou des noix et utiliser du beurre demi-sel.
Merci pour ces belles recettes qui font envie. Reste à trouver de l’ail des ours !
une très belle idée
Délicieux l’ail des ours! j’aimerais tellement en faire pousser dans mon jardin!
Je ne savais pas que l’on pouvait aussi utiliser les feuilles.
Sympa ces recettes.
A bientôt
Biz
Géniales tes 2 recettes!
L’ail d’ours une herbe que j’ai très peu utilisée, sauf en cours de cuisine, cependant tes recettes sont sympa. C’est un condiment qu’il va falloir utiliser pour le gouter. Biz
je ne connaissais pas l’ail d’ours, je viens de découvrir, es que c’est le même gout que l’ail?
un super blog que je viens de découvrir, je vais vite m’abonner!
bonne journée
merci pour ce partage de recette à l’ail des ours. bonne fin de journée
Je viens de ramasser de l ail des ours dans les bois, ce soir pâtes au pesto d ail des ours….merci pour la recette
Je viens de ramasser de l ail des ours dans les bois, ce soir pâtes au pesto d ail des ours….merci pour la recette