Variations autour des biscuits de Noël Acte 2

Pour continuer dans la série des biscuits de Noël, je vous propose aujourd’hui des sablés à la cerise confite et des cœurs sablés comme des "p'tits beurre" Cœurs sablés, comme des « p’tits beurre » Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : 250 g de farine 100 g...

Mes premières cornes de gazelles

Les cornes de gazelles sont des petites pâtisseries orientales incontournables dans le Maghreb. Elles se dégustent avec un délicieux thé à la menthe. Je les ai découvertes lors de mon voyage à Marrakech. Cornes de gazelle pour une vingtaine de pièces Ingrédients pour...

Verrines chocolat à la pointe de sel, pralin croustillant et compotée de framboises

Vous avez été nombreux à me demander la recette des verrines chocolat qui était sur la photo à coté de celle au citron vert. J’avais prévu de la publier plus tard, mais je vous offre bien volontiers dès aujourd’hui. Le chocolat noir s’accorde délicieusement avec la...

Lasagnes aux ravioles de Romans

Pour changer des lasagnes traditionnelles, je vous propose des lasagnes aux ravioles de Romans. Pour les réaliser, il suffit de remplacer les plaques de pâtes par des ravioles. Il faut simplement anticiper un peu en congelant les plaques de ravioles bien à plat et de...

Mayonnaise à l’ail des ours

Quand j’ai réalisé l’huile à l’ail des ours, j’ai gardé la pulpe que j’ai congelée dans des bacs à glaçons avec de l’huile d’olive. Ces "glaçons" s'utilisent dans des pâtes, des jus de viande, du risotto, mais aussi dans des sauces de salade ou mayonnaise. Pour...

Gratin de légumes confits, comme un Tian mais avec de la Mozzarella

En été, les jardins potagers nous offrent de délicieux légumes. Il y a de nombreuses façons gourmandes de les accommoder et le Tian en est une. Il a l’avantage de s’adapter à plein de légumes différents. Pour varier les recettes, on peut remplacer les pommes de terre...

Flan à l’ail des ours et au parmesan

Profitons encore de l’ail des ours avant que la saison ne se termine. Avec ce flan à l’ail des ours et au parmesan vous régalerez vos convives avec une entrée gourmande et parfumée. Le parmesan s'accorde à merveille avec l'ail des ours.   Flan à l'ail des ours...

Cookies au chocolat et aux éclats de pralines roses

Bonjour les enfants. J’espère que votre maman a apprécié vos petits cœurs aux fraises. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des cookies au chocolat et aux éclats de pralines roses. J’ai choisi les pralines roses parce que j’adore ça, mais vous pouvez les...

Fraises et ananas rôtis au balsamique, caramel et chantilly rose

Une verrine de fraises et ananas rôtis, caramel, balsamique et chantilly rose pour un résultat tout en  fraîcheur . Les belles couleurs égayent joliment la table en apportant une note joyeuse à une assiette gourmande. Fraises et ananas rôtis au balsamique pour 6...

Clafoutis aux mirabelles et streusel noisette, d’après une recette de Michel Roth

Un clafoutis aux mirabelles inspiré d'une recette d'un grand chef : Michel Roth. C’est un pur délice… une base de clafoutis fondant et moelleux, recouvert de petites miettes croustillantes et sucrées. Clafoutis aux mirabelles et streusel noisette Ingrédients pour le...

Verrines pommes, ananas et caramel au beurre salé

Ces  verrines pommes, ananas et caramel au beurre salé clôtureront agréablement votre repas avec ses notes acidulées, sucrées et épicées. Verrines pommes, ananas pour 6 personnes Ingrédients pour les fruits  : ¼ d’ananas coupé en cubes 1 sachet de sucre vanillé 10 g...

Crumble de Tomme de Savoie à la viande des Grisons, compotée d’oignons et crème de noix muscade

Avec cette recette de crumble de tomme de Savoie, j'ai participé au concours Tomme de Savoie. La tomme de Savoie est un des fromages de mon enfance avec le Reblochon et le Beaufort. Mon papa avait toujours l’habitude de manger la tomme coupée en petits morceaux dans...

Terrine de légumes au pesto

Cette terrine de légumes a l’avantage de se préparer à l'avance pour gagner du temps, mais aussi de se décliner à l’infini en fonction des légumes utilisés. Vous pouvez la réaliser aussi en terrines individuelles pour une plus jolie présentation. Elle s’adapte à tous...

Ketchup maison

Le ketchup, tout le monde connait. C’est une sauce qui accompagne les frites, les pâtes et les viandes. Je vous propose aujourd’hui une recette de Ketchup maison. L’intérêt de le faire soi même, c’est d’avoir la possibilité de l’assaisonner en fonction de votre goût :...

Feuilletés d’asperges au saumon

Puisque nous sommes dans la pleine saison des asperges, je vous propose ces feuilletés d'asperges, une petite recette de ma composition, simple et délicieuse, qui de surcroît en mettra “pleins les yeux” de vos convives. Feuilletés d'asperges pour 4 personnes...

Florentins cerises et oranges confites, abricots, dattes, pistaches et chocolat noir

Ces florentins se dégustent avec un café ou un thé. Avec un goût de nougatine et de chocolat noir, c’est une merveille. A la base, les Florentins ne contiennent que des amandes, du miel, des écorces d’orange et du chocolat. Pour ma part, j’ai ajouté des pistaches, des...

La blogothèque de GourmanDenise.fr

J’ai créé pour tous les passionnés, un "blog des blogs" de cuisine que j’appelle la blogothèque de GourmanDenise. A ce jour, j’ai répertorié plus de 400 blogs culinaires (720 au 23 mai 2009 - 1079 au 26 octobre 2009) et tous les jours vous pourrez découvrir les...

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Merci à tous

Merci à tous

Pour une fois, je ne partage pas avec vous une recette. Aujourd'hui, j'ai envie de dire un grand merci à certaines personnes. Merci à mes premiers et à mes fidèles visiteurs Mon blog a 4 mois d’existence. Certes les deux premiers mois ont été un peu calmes et surtout...

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Velouté de topinambour au bleu du Vercors Sassenage

Velouté de topinambour au bleu du Vercors Sassenage

Ce velouté de topinambour est délicieusement relevé par l'ajout du bleu du Vercors Sassenage. C'est une entrée à la fois légère et gourmande, qui peut tout à fait se servir comme mise en bouche. Le Bleu du Vercors Sassenage s'accorde bien avec le léger goût des...

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Le topinambour

Le topinambour

Il y a quelques jours, j’ai animé un atelier cuisine chez mon amie Jacqueline. Christiane, qui était présente, nous a amené des topinambours de son jardin. Ce légume fait partie des légumes d’autrefois ou légumes oubliés, très en vogue aujourd’hui. La plante a des...

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Terrines de poisson aux Saint-Jacques

Terrines de poisson aux Saint-Jacques

Cette recette de terrines de poisson aux noix de saint-jacques est issue du livre « Simplissime » de Guy Demarle. Elle est délicieuse mais surtout très facile à faire. Ce livre porte très bien son nom. Toutes les recettes de ce livre sont inratables et d’une extrême...

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Guy Demarle

Depuis 3 mois, date d’ouverture de mon blog, j’ai un peu dévoilé ma personnalité et vous avez bien compris que la cuisine tient une place importante dans ma vie. J’ai bien sûr d’autres passions, comme la peinture, la danse, la lecture… mais qui font partie de mon...

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Bugnes ou Merveilles

Bugnes ou Merveilles

De délicieuse bugnes à déguster pour mardi-gras. Traditionnellement, on les saupoudre de sucre glace mais personnellement, je préfère mettre du sucre en poudre. J’adore le contraste entre le moelleux du beignet et les cristaux de sucre qui craquent sous la dent....

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Mardi-Gras

A l’origine de nombreuses fêtes, il y a toujours une signification religieuse et mardi-gras n’échappe pas à la règle. Pour préparer Pâques, les chrétiens pratiquaient le carême, période de jeûne, de prière et de partage qui durait 40 jours, en souvenir de la retraite...

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