Champignons farcis à la tomme de Savoie sur toasts de pain d’épices

Après avoir été terrassée par la grippe, je ne suis pas encore en très grande forme et je n'ai pas retrouvé la force de cuisiner. Pour aujourd’hui, je vous propose donc des petits champignons farcis à la tomme de Savoie sur toast de pain d’épices. J’avais réalisé...

Gâteau amande chocolat et cerises « Amarena » monté en cadre

Ce gâteau amande chocolat est un montage en cadre d’un biscuit aux amandes et d'une crème mousseuse au chocolat librement  inspiré d’une recette Demarle. J’ai ajouté des cerises Amarena car j’adore leur goût avec le chocolat… mais ça, je vous l’ai déjà dit avec ma...

Le meilleur gâteau marbré du monde… celui de ma maman

Il y a certaines recettes que l’on garde griffonnées sur un bout de papier pendant de nombreuses années comme on conserve précieusement un souvenir d’enfance ou une photo jaunie. C’est le cas de ce délicieux gâteau marbré que me faisait ma maman. Elle  réalisait...

Gratin de pommes de terre avec saucisson

Avant de vous présenter mon Gratin d’hier soir dans le reportage de 100% MAG, je tiens sincèrement à tous vous remercier pour vos nombreux mails, messages, commentaires, message sur FB, SMS et appels téléphoniques. Je suis très touchée par autant de sympathie et de...

Cupcakes de Noël

Dans le cadre de « Noël on s’tient chaud » et à l’occasion du p’tit dèj du Père Noël organisé par la municipalité, j’ai animé un atelier décoration de cupcakes de Noël. Ce n’est pas moins d’environ 200 enfants qui sont repartis avec leur petit gâteau décoré par leur...

Dômes glacés à la crème de marrons et coeur chocolat noir – Repas festif, acte V : Dessert glacé

Pour changer de la traditionnelle bûche, je vous propose des dômes de crème glacée aux marrons avec un cœur au chocolat. J’ai réalisé les inserts au chocolat dans les minis-saphir et la glace dans des empreintes saphir de Guy Demarle. C’est beau, c’est bon et a le...

Salade Jar au saumon fumé

Pour commencer la série de salade en bocal, je vous propose une association particulièrement savoureuse avec cette salade Jar au saumon fumé. Le saumon s'accorde très bien avec la betterave un peu sucrée. Ingrédients pour 6 personnes : 2 betteraves cuites 3 belles...

Bouchées de pommes de terre au caviar

Ces bouchées de pommes de terre au caviar feront une petite mise en bouche élégante pour un repas en amoureux à l’occasion de la saint-valentin. Certes le caviar est cher, mais il en faut très peu pour chaque bouchée. Le caviar peut être remplacé par d’autres œufs de...

Pommes de terre au four au sirop d’érable

Pour changer d’un traditionnel gratin de cardons ou gratin de pommes dauphinois pour accompagner votre viande ou votre volaille de Noel, je vous propose des pommes de terre au four au sirop d’érable. Les pommes de terre seront dorées et laquées tout en restant...

Deux idées de sauce potatoes, soit façon Cervelle de Canut, soit chèvre au miel et romarin

Il est plutôt habituel de servir les potatoes avec du ketchup mais elles sont délicieuses avec des sauces à base de fromage blanc ou de fromage frais. Les dips sont de petites sauces utilisées principalement à l’apéritif avec des légumes crus. La cervelle de Canut est...

Fingers salés… ou comment faire ses petits biscuits pour l’apéro

Une recette de fingers salés,  facile et idéale pour accompagner un petit apéro entre amis. Elle se décline à l’infini, en fonction des produits et des épices utilisés pour la parfumer. Si vous voulez d'autres idées pour parfumer ces fingers salés, revoir ma tartinade...

Risotto à l’ail des ours et à la tomme de Savoie

Ce n’est plus un secret pour personne, l’ail des ours, j’adore. Pour cette nouvelle recette, j’ai décidé d’associer deux aliments qui font partie de mon héritage culinaire familial, pour réaliser un risotto à l’ail des ours et à la tomme de Savoie. L’Ail des Ours a...

Tapenade de petits pois et gressins au parmesan, comme un jardin de printemps

Parce que les enfants aussi ont droit à un petit apéritif en famille, je vous propose un jardin de légumes sur un lit de tapenade de petits pois. Pour accompagner cette tapenade, j’ai réalisé des gressins au parmesan et graines de sésame mais aussi des petits lapins...

Risotto crémeux aux moules, aux St-Jacques et au bouillon Ariaké

Ce risotto crémeux m’a été inspiré par une recette élaborée par la société Ariaké et Joël Robuchon. J’ai pris la liberté de remplacer les fruits de mer par des moules et des coquilles St-Jacques et j’ai rajouté du safran. Ingrédients pour 2 personnes : • 2 sachets de...

Tartelettes chocolat caramel et Chartreuse verte

De délicieuses tartelettes chocolat caramel au beurre salé. J’ai ajouté au caramel, de la Chartreuse Verte pour apporter une note originale et surtout régionale. La Chartreuse verte fête cette année ses 250 ans… Tartelettes chocolat caramel au beurre salé aromatisé à...

Confiture de poivrons à l’ail rose de Lautrec et au poivre sauvage Voatsiperifery

Aniail (association interprofessionnel de l’ail) à lancé un concours original : cuisiner avec de l’ail mais en version sucrée… Ce défit que m'a proposé Mamina m'a donné envie de réaliser une recette. Ça tombe bien, mon amie Agnès vient de me ramener de l’ail Rose de...
Velouté de choux fleur façon Du Barry

Velouté de choux fleur façon Du Barry

Une recette de saison bien réconfortante avec ce velouté de choux fleur. Ce n’est pas à proprement parler la « vraie » recette de velouté Du Barry car dans la recette d’origine, qui tient son nom de la comtesse Du Barry, il y a du poireau et le velouté est lié avec un...

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Sauce aux airelles

Sauce aux airelles

La sauce aux airelles s’accorde très bien avec les viandes rouges, le gibier et surtout  le canard. Elle se prépare soit avec des airelles fraiches, soit avec des airelles en conserves, plus simples à trouver. Ingrédients : 1 bocal d’airelles au naturel ½ carotte 1...

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Rôti de magret de canard en croute

Rôti de magret de canard en croute

Cuisiner un rôti de magret de canard change un peu la façon plus classique de cuisiner le magret à la poêle. Il suffit juste d’un peu de temps pour le préparer. En plus, en le préparant la veille, vous gagnez du temps. Il suffira ensuite juste de le cuire au four...

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Meilleurs vœux 2021

Meilleurs vœux 2021

Après avoir vécu une année 2020 hors du commun sur bien des plans, difficile de trouver les mots justes pour souhaiter une bonne année et présenter ses meilleurs vœux. Malgré tout, je tiens à ne pas manquer cette belle tradition qui est encore plus nécessaire...

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Sapins de Noël gourmands

Sapins de Noël gourmands

Une dernière recette réalisée à 6 mains avec mes petites filles. Ces petits sapins de Noël décoreront avec gourmandise votre table. J’ai réalisé une base de gâteau avec une recette de financier pour que le gâteau ne gonfle pas trop.   Ingrédients pour une...

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Variations autour des biscuits de Noël Acte 3

Variations autour des biscuits de Noël Acte 3

Pour en terminer avec ma série de Biscuits de Noël je vous propose aujourd’hui des biscuits à la saveur particulière puisqu’ils ont été réalisés avec l’aide de mes petites filles… Quel bonheur de pouvoir partager ces moments avec elles. J’ai séparé la pâte en deux...

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Saumon Gravlax à la betterave

Saumon Gravlax à la betterave

Le saumon a souvent une place de choix dans nos assiettes pendant les repas de fêtes. Pour changer un peu du saumon fumé traditionnel, je vous propose un saumon Gravlax à la betterave. C’est facile à réaliser, c’est bon et surtout la betterave, en plus d’apporter sont...

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Variations autour des biscuits de Noël Acte 2

Variations autour des biscuits de Noël Acte 2

Pour continuer dans la série des biscuits de Noël, je vous propose aujourd’hui des sablés à la cerise confite et des cœurs sablés comme des "p'tits beurre" Cœurs sablés, comme des « p’tits beurre » Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : 250 g de farine 100 g...

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