Terrine-de-lapin-aux-pistaches-1-ter

Terrine de lapin aux pistaches

Rien de mieux qu’une bonne terrine de lapin maison pour affronter les premiers frimas de l’automne. Terrine de lapin aux pistaches Ingrédients pour la terrine de lapin aux pistaches : • 400 g de poitrine de porc et 300 g d’échine de porc • 300 g de foie de lapin ou de...
Lapin-a-la-biere-et-a-la-moutarde

Lapin à la moutarde et à la bière blonde pour la tradition de la Saint-Patrick

Demain, c’est la Saint Patrick. A cette occasion, je vous propose une recette cuisinée à la bière : le lapin à la moutarde. Patrick est le Saint Patron de l’Irlande. Sa fête est célébrée le 17 Mars par tous les Irlandais. Cette tradition celtique est fêtée en souvenir...
Nid de pâques

Nids de Pâques au citron

Pour votre goûter de Pâques je vous propose de réaliser des petits nids de Pâques au citron, graines de pavot et amandes. Vous pouvez les accompagner d’une crème anglaise. Nids de Pâques au citron pour 8 à 10 personnes en fonction de la taille des moules individuels....
coquelets agrumes oranges

Coquelets aux agrumes et au sirop d’érable

Les agrumes s’associent très bien avec les volailles. J'ai choisi aujourd'hui de réaliser des coquelets aux agrumes version oranges. Mais rien ne vous empêche de réaliser la recette avec des clémentines ou des mandarine et de remplacer les coquelets par un poulet ou...
Veloute-de-feves

Velouté de fèves à la crème fouettée de saumon fumé

Ce velouté de fèves à la crème fouettée de saumon fumé sera une petite entrée légère et colorée pour l’apéritif ou comme mise en bouche. Ce n’est pas mon habitude d’utiliser des légumes hors saison et c’est encore un peu tôt pour avoir des fèves fraîches, mais j’aime...
Pates-de-coings

Pâtes de coings

Cette recette permet d’utiliser la pulpe des coings qui ont servis à faire la gelée de coings. Ces pâtes de coings se consomment comme une friandise, mais moi j’adore les déguster avec du fromage de Brebis… Gourmandise quand tu nous tiens ! Gelée de coings Ingrédients...
bouillon-de-pot-au-feu-bis

Bouillon de pot au feu aux ravioles

Faîtes toujours un peu plus de pot au feu que nécessaire. Le travail est le même et avec un reste de pot au feu et de bouillon de pot au feu, vous pouvez faire de nombreuses autres recettes. Je vous en donne aujourd’hui quelques unes, mais en laissant parler votre...
Creme-de-Marron

Crème de marron maison, une gourmandise à l’état pur !

S’il est bien une gourmandise qui me fait « craquer », c’est la crème de marron (et les marrons glacés)… et tout ce qui en contient. L’avantage de la crème de marron, c’est qu’elle se consomme telle quelle, mais qu’elle fait aussi des miracles dans les desserts. On...
Bouchée pomme de terre tapenade

Bouchées de pommes de terre à la tapenade

De délicieuses petites bouchées de pommes de terre à la tapenade pour un apéro gourmand. La pomme de terre Princesse Amandine® est issue d’un croisement entre la Charlotte et la Marianna. Sa production 100% française répond à un cahier des charges exigeant pour nous...
Poulet au vinaigre

Poulet au vinaigre ou fricassée de poulet à la Lyonnaise

Le poulet au vinaigre appelé aussi fricassée de poulet au vinaigre est une recette traditionnelle de la région Lyonnaise. Il en existe de nombreuses variantes selon les ingrédients utilisés. On peut varier les vinaigres (vin blanc, vin rouge, cidre, framboise,...
Tarte chocolat framboises

Tarte au chocolat, piment d’Espelette et cœur de framboise

J’aime l’association du chocolat et de la framboise. Dans cette tarte au chocolat, la ganache au chocolat est subtilement relevée de piment d’Espelette pour donner au final un délicieux accord, à la fois acidulé et légèrement épicé. Si vous aussi vous aimez cet...
clafoutis-fève-bis

Clafoutis de fèves au basilic, parmesan et tomates confites

Un délicieux clafoutis de fèves qui met ce petit légume à l'honneur et qui se déguste en entrée ou en accompagnement. Après ma publication de salade de fèves, vous avez été nombreux à me demander une nouvelle recette à base de fèves et j'espère que ce clafoutis vous...
Canneloni-d'endive

Endives au jambon, oui mais sous forme de cannelloni

Les endives au jambon font partie, pour moi d’un souvenir d’enfance. Ma grand-mère les faisait merveilleusement bien. Je les ai déclinées ici sous forme de cannelloni pour en faire un plat plus complet. Les cannellonis que l’on trouve dans le commerce étant d’un...
Carpaccio st-Jacques

Carpaccio de Saint-Jacques aux noix de cajou et à l’huile d’olive »fruité vert »

Pour recommencer doucement en cuisine après mon opération, je vous propose un carpaccio de Saint-jacques aux noix de cajou et à l'huile d'olive fruité vert de Première Pression Provence. Une petite recette fraîche et délicieuse. La douceur de la saint jacques...
Purée pois chiche

Mini tajines de hoummos et salade de poivrons grillés

Pour reprendre doucement le chemin de ma cuisine (même si je ne peux encore pas vraiment utiliser ma main droite) j’ai envie de partager avec vous cette petite recette et faire voyager vos papilles avec des saveurs que j’aime ! Le hoummos (homos, houmous, hommos…) est...
Berthoud.jpgs

Le Berthoud Savoyard

Le Berthoud est un plat typiquement Savoyard originaire de la vallée d’Abondance dans le massif du Chablais.  Cette vallée a donné son nom au fromage d’Abondance et  à la vache de race Abondance. Le fromage d’Abondance, fabriqué avec du lait cru issu uniquement de la...
Salade de melon et pastèque à la feta

Salade de melon et pastèque à la feta

Pour profiter encore pleinement des fruits de l’été, je vous propose cette salade de melon et pastèque à la feta que l'on pourrait appeler « Méli-Melon ». J’aime l’association des fruits comme le melon et la pastèque avec le fromage frais. Le tout est relevé par le...

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Prix du livre gourmand 2014

750 Grammes lance pour la deuxième année consécutive le Prix du Livre gourmand. Je vous ai souvent parlé de ma passion pour les livres de cuisine, c’est donc avec une immense joie que j’ai accepté de faire partie du jury. Pour ma part, les livres de cuisine je les lis...

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Thon en conserve, au naturel ou à l’huile d’olive

Thon en conserve, au naturel ou à l’huile d’olive

Faire son propre Thon en conserve maison est beaucoup plus simple qu’il n’y parait. Je vous propose aujourd'hui 2 versions de Thon en conserve, soit au naturel soit à l'huile d'olive. J’ai toujours aimé, ce que l’on appelle aujourd’hui « le Home made ».  Quel plaisir...

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Roulés de volaille à la mozzarella

Roulés de volaille à la mozzarella

Ces roulés de volaille à la mozzarella et au basilic égayeront vos repas d’été. je les ai accompagné de  bayaldis de légumes et d'un coulis de tomate à l'ail. Roulés de volaille à la mozzarella et au basilic pour 6 personnes Ingrédients pour les roulés de volaille à...

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Maison Bloch, des produits culinaires innovants

Découvrons ensemble les aides culinaires de la maison Bloch. Dernièrement, j’ai reçu un colis de la maison Bloch afin que je découvre et teste leurs produits. Ce colis contenait de la chapelure au curry, de la chapelure Tex-Mex, de l’orge perlée, de la polenta, des...

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L’instant Gourmand Pur Brebis Pyrénées

L’instant Gourmand Pur Brebis Pyrénées

Si vous aimez le fromage de Brebis et plus particulièrement le Pur Brebis Pyrénées, je vous propose de partager un moment gourmand en visionnant les 3 vidéos ci-dessous. Originaire des Pyrénées et empreint de tradition, le fromage de brebis fait le plaisir des...

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Légumes farcis aux boulettes de kefta d’agneau

Légumes farcis aux boulettes de kefta d’agneau

Un plat de légumes farcis qui est idéal pour cuisiner les légumes de saison du jardin. J’ai réalisé la farce à la manière de keftas d’agneau. Les légumes cuisent sur un lit de riz, moelleux et parfumé. Légumes farcis pour 4 personnes Ingrédients pour légumes farcis :...

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De délicieux muffins griotte pistache

De délicieux muffins griotte pistache

Des muffins griotte pistache pour régaler tous les gourmands à l’heure du goûter. Les griottes s’accordent très bien avec les amandes, mais aussi avec les pistaches. J’aime associer l’acidité de la griotte avec une note plus doucereuse. La pâte de pistache ajoutée...

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