Mirlitons de Rouen aux cerises, framboises et abricots

Encore une petite gourmandise rapide à faire et délicieuse à partager en famille ou entre amis. Le Mirliton est une spécialité Normande originaire de Rouen. Il existe plusieurs variantes de cette recette en fonction de la garniture utilisée, mais la base reste toujours une pâte feuilletée recouverte de crème d’amande parfumée à la vanille et/ou à l’eau de fleurs d’oranger.

Ingrédients pour 20 à 26 mirlitons :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

• 90 g de poudre d’amandes

• 110 g de sucre en poudre

• 2 œufs entiers

• 1 sachet de sucre vanillé

• 70 g de crème fraiche épaisse

• 40 g de confiture de framboises + 40 g de confiture de cerises + 40 g de confiture d’abricots

• Sucre glace

Préchauffer le four à 180 °

Avec un découpoir 7,5 cm, découper 20 fonds de pâte ou plus en fonction du moule choisi. Foncer dans les empreintes avec un outil de fonçage, puis déposer une cuillère à café de confiture à l’intérieur de chacune.
Dans un cul de poule, mélanger avec un fouet la poudre d’amande, le sucre, les 2 œufs, le sucre vanillé et la crème.
Répartir la crème d’amandes sur la confiture puis saupoudrer de sucre glace. Attendre quelques minutes que le sucre soit imbibé puis saupoudrer à nouveau avant de mettre au four pour 20 minutes à 175/180 °
Laisser tiédir sur une grille avant de déguster tiède ou froid.

Mon p’tit grain d’sel

Pour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser toutes sortes de confiture en fonction de votre goût et de votre « placard »
Je les ai réalisés ici dans des empreintes « Mince Pies » de Guy Demarle, mais on peut utiliser des moules à mini-muffins ou tartelettes. J’aime beaucoup les empreintes mince-pies qui permettent de faire des petites bouchées bien gourmandes. Les mince-pies ont la forme de mini tartelettes, mais plus profondes ce qui permet de garnir généreusement l’intérieur.

Pour cette recette je me suis inspirée du livre Guy Demarle « Ma région est belle »

Commentaires

1. Le mercredi 30 janvier 2013, 09:11 par MICHEL31: Jolie découverte pour moi.
Bonne journée
2. Le mercredi 30 janvier 2013, 09:24 par anna: c’es très mignon, et ça donne envie.
3. Le mercredi 30 janvier 2013, 09:43 par prici: J’ai déjà testé, c’est très bon!!!
4. Le mercredi 30 janvier 2013, 10:57 par Vovone: Hmmmm quel délice tu nous proposes encore là !!!!
J’adore l’idée de la garniture amande sur la confiture, juste un régal !
Merci pour ce beau partage que je note une fois de plus !
Bisous !
5. Le mercredi 30 janvier 2013, 11:22 par valérie (Franche-Comté): Ho bien généreux
Tout cela est bien appétissant
Je te souhaite une belle journée
Valérie
6. Le mercredi 30 janvier 2013, 11:43 par poucinette: tropppp bon !!!!!!!
7. Le mercredi 30 janvier 2013, 13:17 par Michèle: Superbement gourmand!! Biz
8. Le mercredi 30 janvier 2013, 15:12 par cita: Dééjà un si joli nom pour cette petite pâtisserie dont je raffole!!!!!biz
9. Le mercredi 30 janvier 2013, 16:16 par Annick: trop envie d’y gouter !!!!
10. Le mercredi 30 janvier 2013, 18:13 par Flo: J’aime beaucoup cette recette, elle a du succès.
biz
11. Le mercredi 30 janvier 2013, 18:42 par bea: oh la la ça semble delicieux je vais essayer tres tres vite merci pour le partage
12. Le mercredi 30 janvier 2013, 20:08 par Caro: Je t’en pique volontiers un pour mon dessert tellement ils sont mignons! Bises et belle soirée
13. Le mercredi 30 janvier 2013, 20:49 par virginie: c’est une superbe idée gourmand à tester urgemment bisous
14. Le mercredi 30 janvier 2013, 21:05 par Bon Ap chez Mamounette: Ils sont trop mimi tes petits gâteaux normands j’adore ! Allez virtuellement j’imagine que j’en déguste un avec un café, même à cette heure ci !
bises Denise bonne soirée
15. Le jeudi 31 janvier 2013, 07:47 par coco de Nice: comme c’est mimi ! ils doivent être délicieux ces petits Mirliton
merci pour la recette
bon jeudi ;D
16. Le jeudi 31 janvier 2013, 21:20 par Clemence: qu’elles sont mignonnes ces petites tourtes…
17. Le vendredi 1 février 2013, 13:02 par sophie: j’ai congelé des cerises de mon arbre, c’est l’occasion de les utiliser !
18. Le vendredi 1 février 2013, 18:49 par franssoune: Encore une belle et bonne recette………Merci pour ces instants gourmands.
19. Le mercredi 6 février 2013, 13:30 par lilimignonne: tellement jolis, ça donne envie de croquer dedans =) !!!
20. Le dimanche 10 février 2013, 21:29 par valou: whaooooo !!!!!!!!!! j’adoooooore je note ta recette
bise
v@lou
21. Le mardi 12 février 2013, 15:34 par girafe: Très joli et très sympa cette recette, je te la pique !
22. Le vendredi 15 février 2013, 13:09 par Stéphanie,Gourmandise Attitude...: Humm j’aime beaucoup cette recette, cela me donne envie d’en refaire!!!!
23. Le dimanche 17 février 2013, 21:59 par VEB: Tes mirlitons est une fort belle recette qui permet de placer les pots de confiture ouverts et qui n’ont pas trouvé preneurs. Biz bien cordiale
24. Le dimanche 24 février 2013, 19:50 par dine avec sandrine: J’adoooore!
bises, Dine avec Sandrine