De nombreuses superstitions sont à l’origine de coutumes et de traditions culinaires. Manger des lentilles le jour de l’an n’échappe pas à cette règle. Cette habitude de manger des lentilles le jour du nouvel an, gage de richesse pour l’année à venir, nous viendrait de l’Italie.
Pour la petite histoire, on raconte que cette tradition vient du fait qu’à une certaine époque, il était coutume de s’offrir le premier jour de l’année un petit sac de graines végétales en souhaitant à chacun que ces petites graines deviennent des pièces d’argent.
Une autre légende viendrait de la forme évocatrice des lentilles qui ressemblent à des petites pièces…
Quoi qu’il en soit, que l’on croit ou non à cette tradition, cette petite légumineuse est un régal pour le palais et pour la santé en raison de ses nombreuses qualités nutritionnelles et il serait dommage de s’en priver.