Cookies tout chocolat et fève tonka

Une envie de cookies ça ne se refuse pas, surtout de la part d’un de ses enfants qui passe un concours de la fonction publique ! J’ai donc réalisé une montagne de Cookies dont ses préférés, ceux aux pralines roses (pour revoir ma recette, c’est ici) et ceux au chocolat noir/chocolat blanc.
Ingrédients pour 20/25 cookies :

• 300 g de farine

• 100g de cacao en poudre

• 1 cc de levure chimique

• 110 g de sucre en poudre

• 110 g de sucre roux

• 1 cc de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel, 1 fève tonka

• 220 g de beurre ramolli

• 2 œufs

• 1 cc d’extrait de vanille

• 120 g de chocolat Klassic Blanc Pur Zaabär

• 50 g de billes croustillantes chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°
Laisser ramollir le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit pommade. Il est possible de le mettre quelques minutes dans le micro-ondes, mais avec précaution, car il ne faut pas qu’il soit fondu.
Avec un couteau, couper le chocolat blanc en gros morceaux.
Dans un saladier ou un cul de poule, travailler le beurre pommade et les sucres avec un fouet pour obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter l’extrait de vanille et les deux œufs en continuant de fouetter.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le cacao, le bicarbonate, le sel et la fève tonka râpée. Incorporer ce mélange en deux fois dans la préparation beurre/sucre/œufs avec une spatule. Ajouter le chocolat blanc et les billes croustillantes.
Déposer des grosses noix de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un Silpat.
Cuire à 180 ° 10/12 minutes.
Mon p’tit grain d’sel

Pour avoir des cookies bien calibrés, on peut utiliser une plaque à empreintes grands ronds de Demarle et se servir d’une cuillère à glace pour faire les boules de pâte.

Commentaires

1. Le mercredi 13 juin 2012, 08:40 par prici

Super beaux tes cookies, très gourmands!!! Bonne chance à ton enfant pour le concours!
Bonne journée, PRici

2. Le mercredi 13 juin 2012, 08:44 par vero

ça je vais le faire avec Melvin pendant les vacances (atelier cuisine il adore) mais par contre je ne sais pas où trouver les féves tonka je vais demander à Jean-Pierre qui a une épicerie fine à Decize il aura peut être ?? J’espère que les exames sont une réussite ? gros bisous à bientôt véro

3. Le mercredi 13 juin 2012, 09:39 par Amélie

Jolis comme tout, idéals pour ce mercredi de pluie, où les enfants resteront à la maison. Bises

4. Le mercredi 13 juin 2012, 10:19 par CRICRI

Je suis certaine que la fève tonka va sublimer la saveur du chocolat et je sais d’avance que ces cookies vont plaire: reste à savoir combien je devrai en cuisiner…pour tous les gourmands.
( Les empreintes Guy Demarle sont épatantes!)

Bonne journée et tous mes vœux de réussite pour le concours de votre fils !
A bientôt pour de nouvelles recettes et une bonne nouvelle sur les résultats du concours!
Criss

5. Le mercredi 13 juin 2012, 11:05 par Flo