Je vous propose aujourd’hui la première recette que j’ai réalisée pour l’atelier Co-lunching du Food Camp Grenoblois qui s’est déroulé dans les locaux de “Et toque !”. Cette petite bouchée très gouteuse se déguste aussi bien chaude que froide.

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Ingrédients pour 20 petites bouchées :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 oignons, 2 gousses d’ail

• 2 petites courgettes

• 1 aubergine

• 1 poivron rouge

• 3 tomates

• 4 œufs

• 2 cuillères à café de maïzena

• Curry en poudre, sel, poivre, basilic frais


Préchauffer le four à 160°
Laver les courgettes, l’aubergine et le poivron rouge, peler et couper en petits cubes. Émincer finement l’oignon et couper grossièrement la tomate après avoir enlevé les graines.
Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et faire suer les oignons émincés pendant 2 minutes. Ajouter tous les légumes et l’ail haché.
Mélanger, saler et poivrer. Couvrir et laisser compoter pendant 20 à 25 minutes. Il faut obtenir environ 400g de légumes confit et avec pas trop de jus. Ajouter 1/2 cuillère à café de curry et au besoin rectifier l’assaisonnement. Laisser en attente pour que la ratatouille tiédisse.
Dans un cul de poule, mélanger la ratatouille tiède, la maïzena, les œufs et les feuilles de 3 branches de basilic ciselées. Répartir la préparation dans des moules à minis muffins et faire cuire 20 minutes à 160°. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Décorer les flans avec du pesto de tomates séchées (ma recette ici), et une feuille de basilic

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Mon p’tit grain d’sel

Pour cette recette j’ai utilisé un moule à mini muffins pour faire des petites bouchées pour l’apéritif. Pour servir en entrée, il suffit de prendre des moules à muffins individuels, des empreintes briochettes ou les empreintes saphirs.

Si vous avez un reste de ratatouille, c’est une bonne façon de l’utiliser.
Encore merci à Lorette et à Aurélie d’avoir accepté de me servir de commis pour l’atelier Co-lunching