Cerises à l’eau de vie, macérées au soleil
Par Denise Gerelli le mercredi 1 juillet 2009, 00:00 - Liqueur, alcool et sirop maison - Lien permanent
Pour prolonger le temps des cerises, je vous propose cette recette de cerises à l’eau de vie macérées au soleil. Ainsi préparées, elles sont délicieuses et moins fortes que les cerises à l’eau de vie traditionnelles. Le jus obtenu est beaucoup plus doux.
Ingrédients pour un bocal de 1 litre :
• Cerises
• 200 g de sucre en poudre
• 200 ml d’eau de vie de fruits
Laver et laisser sécher les cerises sur du papier absorbant. Couper les queues à 1 cm.
Remplir le bocal avec les cerises jusqu’à 5 cm du bord. Verser le sucre et arroser avec l’eau de vie.
Fermer le bocal et le mettre sur un rebord de fenêtre au soleil. Retourner de temps en temps pour mélanger le sucre.
Au bout d’une semaine, quand les cerises remontent et que le sirop d’alcool a pris une belle couleur, mettre le bocal pour quelques mois dans un endroit à l’abri de la lumière, comme une cave.
Mon p’tit bout d’sucre
Habituellement servies en digestif, ces cerises accompagnent aussi à merveille un gâteau ou un dessert au chocolat.
Commentaires
Dommage, je n'ai plus e cerises sur mon arbre, ce sont des précoces et après..., je vais regarder si j'en trouve encore autour de moi...Car les avoir moins fortes m'interresse beaucoup.
Bisous très très chauds et orageux.
tes bocaux sont magnifiques, des variations très gourmande sur la cerise, miam miam
On m'a toujours appris de conserver les cerises à l'eau de vie, une fois préparées, au frais et à l'ombre, alors là, c'est vraiment nouveau et je vais tester cette façon de faire dès que j'en ferai
Est ce que ça marche pour tous les fruits ?
Bonjour GourmanDenise
J'ai découvert votre blog récemment et aujourd'hui je l'ai ajouté dans mes découvertes culinaires afin de le faire découvrir aux autres. Vous pouvez le voir sur cette page
http://www.chezfrances.com/annuaire...
Si vous désirez de plus amples informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs n'hésitez pas à me contacter.
Merci pour les belles recettes que vous nous offrez! Ça met l'eau à la bouche!
Bonne journée!
Oh!! J'en ai littéralement l'eau à la bouche:) xxx
Je crois que je vais faire une heureuse avec cette recette!!!Merci.
Bisous.
Caro
A chaque fois que je visite ton blog, je me régale des photos et des présentations. Bravo pour ton sens esthétique, quant à l'originalité des plats... il n'y a plus qu'à gouter!!
que de souvenirs en voyant ces cerises à l'eau de vie, ma mère, quand j'étais petite en faisait tous les ans ainsi que des pruneaux au rhum et du vin de pêches!Vos cerises sont très alléchantes, je me laisserai bien tenter!
Je t'en pique une ou deux
merci pour cette recette. mes voisins m'ont donné beaucoup de recette. voici des cerises à ressortir cet hiver avec une boule de glace vanille. fabrice