Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 feuilles de brick

• 80g de chocolat Pralinoise ou chocolat noir selon votre goût

• 50ml de crème liquide, une pincée de cannelle en poudre (facultatif)

Faire bouillir la crème avec la cannelle. Hors du feu, faire fondre le chocolat et mélanger. Mettre dans un bol et laisser durcir et refroidir pendant environ 30mn en remuant de temps en temps pour que le mélange reste crémeux.

Couper les feuilles de brick en deux. Mettre un peu de ganache à l’extrémité et rouler en serrant bien, comme pour les nems, ou plier en triangle. Les mettre 10 minimum au congélateur avant de les cuire 2mn dans un bain de friture bien chaud.

Egoutter sur du papier absorbant et servir avec un coulis ou une salade de fruit. Peut se préparer à l’avance mais il faut les cuire au dernier moment.

Mon p’tit grain d’sucre

Cette recette est idéale pour une petite mise en bouche de « pré-dessert » ou pour un café gourmand. Vous pouvez agrémenter la ganache avec des écorces d’orange, un cerneau de noix, une cerise, des éclats de nougatine, un peu d’alcool,…